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Pastel "tocón"


Ingredientes para hacer un pastel "Penek"

  1. Huevos de gallina 3 piezas;
  2. Azúcar 1 taza;
  3. Polvo de hornear (polvo de hornear) 1.5 cucharaditas;
  4. Harina de trigo, harina premium de 3/4 de taza;
  5. 1/4 taza de almidón;
  6. Crema (contenido de grasa 30-35%) 200-250 gramos;
  7. Chocolate con leche (posible con nueces) - 100 gramos; al gusto
  8. Cacao 1 cucharada;
  9. Mantequilla 200-250 gramos.
  • Ingredientes Principales Crema, Cacao y Chocolate
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Mezclador (licuadora);, Papel para hornear;, Plato para hornear;, Cuchara;, Ollas;, Cocina;, Horno;, Refrigerador;, Tazón (para mezclar ingredientes); Picadora de carne;, Cepillo para engrasar la bandeja para hornear.

Cocinar pastel "tocón":

Paso 1: haz la masa.

Con una batidora, batir todos los componentes necesarios para la masa: 2/3 tazas de azúcar granulada, huevos, levadura, harina, almidón.

Paso 2: vierte la masa en una bandeja para hornear.

Cubra el formulario con papel de hornear engrasado, vierta la masa sobre él y nivele.

Paso 3: hornea la masa.

Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado (180 ~ 200 ° C) durante 7 ~ 10 minutos. La preparación del pastel se puede verificar con madera varitaun palillo de dientes o un fósforo

Paso 4: saca y derrumba el pastel.

Después de hornear el pastel, debe retirarse con el papel y doblarse cuidadosamente rodar. Dejar como está hasta que se enfríe por completo.

Paso 5: prepara la crema.

En una cacerola pequeña, calienta la crema, ponlos en trozos pequeños de chocolate, el azúcar restante y el cacao. Llevar al máximo disolucióny luego enfriar la masa de chocolate resultante. Para enfriar rápidamente, la sartén de chocolate debe colocarse en un recipiente con agua fría.

Paso 6: batir la crema.

Batir bien la masa cremosa con una batidora. Atencion Si la crema es grasa, entonces la masa es lo suficientemente rápida espesar.

Paso 7: Combina la mantequilla y la masa de chocolate.

El aceite debe estar ligeramente por debajo de la temperatura ambiente. Ponlo en un tazón y batir con una batidora, agregando poco a poco la masa de chocolate. Pon la crema terminada en el refrigerador por 30 minutos. Atencion Si la crema no se espesa durante mucho tiempo, el siguiente truco será útil. Bolsa gelatina diluya en un cuarto de taza de agua fría, ponga un tazón de gelatina en agua hirviendo y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Vierta la gelatina en la crema y mezcle bien. La mezcla debe refrigerarse para espesar la masa. La crema estará lista cuando no se extienda cuando se extienda, pero tampoco será muy espesa.

Paso 8: despliega el rollo.

Mientras estábamos preparando la crema, se suponía que nuestro "rollo" se enfría por completo. Debe doblarse cuidadosamente y quitarse el papel. Corta los bordes para hacer un rectángulo. Atencion De los restos restantes, puedes hacer decoracion para hornear, para esto se colocan nuevamente en una bandeja para hornear y se secan en el horno, y luego se cortan con una picadora de carne.

Paso 9: corta el pastel en varias bandas.

Corta el pastel en varias tiras del mismo (¡esto es extremadamente importante!) Ancho.

Paso 10: Unte el rollo con crema.

Aplique crema a las tiras (si lo desea, las tiras se pueden remojar en almíbar) y enrolle. Al final de cada tira de pastel anterior, coloque la siguiente tira enyesada. Roll the roll no está demasiado apretado para crema no exprimí. Al doblar, trate de no tocar las superficies del extremo claro con crema oscura.

Paso 11: Unte el rollo en posición vertical.

Ponemos el rollo verticalmente. Cubre los lados con crema. Se recomienda mezclar los restos de la crema con migajas y hacer "raíces". El efecto decorativo de este dulce pastel puede ser "corteza", que parece bastante realista, hecha de crema y migajas. Para hacer esto, hornee otro pastel, seco, desmoronarse y mezclar con crema. La crema también debe hacerse más.

Paso 12: Sirve el pastel de tocón.

El pastel "Penek" se sirve mejor en un plato plano grande (después de 3 a 6 horas de remojo en el refrigerador), lo que no distraerá a los invitados de ver este producto de confitería inusual. Inmediatamente antes de usar, el pastel se corta en porciones. Puede decorar el producto terminado con nueces, coco o chips de chocolate, preparados con masilla multicolor y crema batida. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No es necesario agregar mantequilla a la crema para el pastel "Penek". Puede tomar dos porciones de crema, agregarles chocolate, azúcar y cacao. La mitad vierte para mezclar con las migajas. Y a partir de la segunda mitad hacer crema.

- - Por el contrario, el pastel se puede hacer: pasteles oscuros y crema ligera (cuando se agrega cacao a la masa). Una crema hecha de requesón o crema.

- - Sirva un pastel con té, café, cacao, jugo o refresco. Asegúrese de colocar una azucarera frente a los invitados para que puedan elegir independientemente el grado de dulzura de la bebida. Algunas personas prefieren tomar té no dulce, y algunas comen pasteles dulces o dulces, un bocado con té dulce.