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Masa para blancos


Ingredientes para hacer masa para blancos

  1. Harina de trigo premium 400-500 gramos.
  2. Leche (de cualquier contenido de grasa) 200 mililitros.
  3. Aceite vegetal 6 cucharadas.
  4. Huevo de gallina 1 pieza.
  5. Levadura seca 7 gramos (o 20 gramos de levadura fresca).
  6. Azúcar 1 cucharada.
  7. Sal 1 cucharadita.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Cuchillo, Tamiz, Vidrio, Batidor, Toalla, Cuchara, Tazón, Cazuela, Cocina

Preparación de masa para blancos:

Paso 1: disolver la levadura.

Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio, pero no hierva. Retire la leche del fuego y vierta la levadura y el azúcar granulada en la sartén. Dejar a temperatura ambiente hasta que aparezca una "tapa" 10 minutos.

Paso 2: prepara la harina.

Tamizar la harina con un tamiz junto con la sal en un tazón. Es necesario tamizar la harina para eliminar posibles impurezas y saturarla con oxígeno. En este caso, la masa resulta aireada y magnífica.

Paso 3: prepara la masa para las claras.

Agite el huevo en un vaso con un batidor. Agregue el huevo y la harina a la levadura adecuada, luego amase la masa con las manos o una cuchara. Por último, agregue aceite vegetal y amase la masa nuevamente. La masa es suave y no se pega a las manos. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo a temperatura ambiente o en un lugar cálido hasta que se duplique (aproximadamente 1,5 horas).

Paso 4: sirva la masa para los blancos.

Antes de comenzar a cocinar pasteles, amase la masa con las manos y extiéndala sobre una superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Use solo levadura fresca y de alta calidad, ya que depende de qué tan bien suba la masa.

- - Para el relleno de las claras, utilice carne picada mezclada con cebolla finamente picada, condimentos y sal.

- - En lugar de leche, puedes usar kéfir o leche agria. En este caso, críe levadura en 30 gramos de agua tibia.

- - Si quieres hacer pasteles dulces con esta masa, entonces puedes agregar 2 cucharadas de azúcar granulada.

Mira el video: MASA PARA POLVORONES BLANCOS. FRIJOLES RE-FRITOS (Septiembre 2020).