Pescado

Trucha al horno en papel de aluminio


Ingredientes para cocinar truchas al horno en papel de aluminio

  1. Trucha (carcasa fresca) 1000 kilogramos
  2. Limón 1 pieza
  3. Eneldo verde 1 manojo
  4. Perejil 1 manojo
  5. Mantequilla 100 gramos
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  8. Pimiento rojo, molido al gusto
  9. Cilantro seco al gusto
  10. Sal al gusto al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, Tablas de cortar - 2 piezas, Placas - 3 piezas, Horno, Bandeja de horno, Papel de aluminio, Tijeras para pescado, Almacén frigorífico

Cocinar truchas al horno en papel de aluminio:

Paso 1: limpie la carcasa de la trucha.

Compramos a los mercados, truchas frescas, no limpiadas. La trucha, que se limpia y se congela, ha perdido ligeramente su sabor. Por lo tanto, para nuestro plato solo necesitamos un pescado fresco. Toma el cadáver de trucha. Lo enjuagamos con agua corriente. Nos acostamos en una tabla de cortar. Lo limpiamos con un cuchillo de pescado de escamas pequeñas. Para hacer esto, sostenga la cola con una mano y con el cuchillo raspamos "contra la lana", desde la cola hasta la cabeza. Eliminamos la escala de todos los lados. Cortamos el abdomen de la trucha con unas tijeras y retiramos los intestinos, la vesícula biliar, una película delgada y negra en el interior del pez. Con las mismas tijeras para peces, quitamos la cabeza y las aletas. Lavamos la trucha limpia nuevamente bajo el agua de la sangre, pequeñas escamas que podrían quedar después de limpiar el pescado y ponerlas en un plato. Deje que el pescado se seque (puede limpiarlo con una toalla de papel).

Paso 2: Paso: 2 truchas de relleno.

En una tabla de cortar, corte la mantequilla con un cuchillo en trozos rectangulares planos, colóquelos en un plato y póngalos en el congelador para que se congelen un poco. Tomamos eneldo y perejil, los lavamos con agua corriente. Sacude los racimos de verduras del exceso de agua y córtalos finamente en una tabla de cortar con un cuchillo. Ponga las verduras picadas en un plato. Cortar el limón por la mitad. Ponemos la mitad a un lado, será útil para nosotros. Exprima el jugo del limón directamente sobre el pescado relleno. Limpiamos todas las truchas con jugo exprimido por dentro y por fuera. Pescado rallado con jugo de limón, tres tipos de pimienta molida y sal, relleno de eneldo picado y cilantro seco. Nos acostamos en una tabla de cortar y dejamos encurtidos con jugo de limón y condimentos para 10-15 minutos.

Paso 3: prepara el pescado, la bandeja para hornear y el horno para hornear.

Cortar en aros, el resto y reservar el limón. Enciende el horno y precalienta hasta 180 grados. Tomamos una bandeja para hornear y ponemos sobre ella una hoja de papel de aluminio, encima de la hoja colocamos los anillos de limón. Tomamos una bandeja para hornear y ponemos sobre ella una hoja de papel de aluminio, encima de la hoja colocamos los anillos de limón. Sobre el limón yacía en vinagre y relleno de trucha verde. Hacemos en el lado abierto del pez, una pequeña incisión oblicua. Sacamos la mantequilla congelada del refrigerador y ponemos un trozo de mantequilla en cada corte sobre el pescado. Envuelva bien el pescado en papel de aluminio. Es mejor envolver la trucha en dos capas de papel de aluminio. Así que seguramente el jugo del pescado no fluirá hacia la bandeja para hornear.

Paso 4: Paso: 4 hornear el pescado en papel de aluminio.

Ponemos el pescado en una bandeja para hornear en un precalentado horno de hasta 180 grados. Hornee la trucha en papel de aluminio durante 30-40 minutos.. Cuando se calienta, la mantequilla congelada se derretirá y remojará gradualmente el pescado en escabeche con limón, varios tipos de pimientos y cilantro. El limón, que se encuentra debajo del pescado, acidifica el lado en el que se encuentra. Y ayudará a garantizar que la lámina no se adhiera al lado en el que se encuentra el pez. Después de 30 a 40 minutos, se te atrapará la nariz ya que el olor de la trucha al horno se extiende picante, agrio del limón. Créeme, esto se siente incluso a través de la lámina. Los condimentos que fijamos, agregamos y mejoramos el aroma, el limón mejoró el sabor del pescado con su jugo y acidez agregada, la mantequilla suavizó el pescado y lo cubrió con una capa delgada en la parte superior, que al final del horneado ayudó a freír ligeramente la piel de la trucha en la parte superior. Verificamos la preparación del pescado con un tenedor directamente a través de la láminaSi entra fácilmente en la carne de trucha, entonces el pescado está listo. Trucha al horno en papel de aluminio está lista. Sacamos una bandeja de horno con trucha. Ponemos la trucha no abierta en una tabla de cortar y hacemos una pequeña incisión en el papel de aluminio. Vamos a darle una pequeña oportunidad a una pareja que se reunió debajo del florete. Quitamos el papel de aluminio de una trucha totalmente preparada y colocamos el pescado al horno en un plato.

Paso 5: sirve la trucha al horno en papel de aluminio.

Trucha, horneada en papel de aluminio, servida con verduras calientes decoradas, rodajas de limón en salsa de galleta. Con una copa de vino blanco francés seco. No me gusta el vino, no da miedo. Tal pescado es muy sabroso combinado con jugo de uva. Mi familia está feliz de comer un pescado con crema agria, pan negro casero y tomar té. ¡Realmente espero que estés satisfecho con el sabor del pescado y la receta con la que preparaste este maravilloso plato! Buen provecho y buena salud!

Consejos de recetas:

- - De esta manera puedes hornear cualquier pescado deshuesado.

- - Trucha al horno en papel de aluminio va bien con tomate, pimiento dulce, cebolla y albahaca. Si pica todas estas verduras y rellena la trucha, el sabor será muy agradable y, para todo lo demás, el pescado ya tendrá un acompañamiento.

- - Puedes coger cualquier trucha para hornear, y los pescados de mar y de río son muy sabrosos después de cocinarlos. Y no tienen mucha diferencia en las sensaciones gustativas.

- - Las salsas como la crema agria, el vino y la crema son adecuadas para la trucha al horno.

- - ¡Nunca corte verduras, frutas y pescado con un cuchillo! El pescado crudo, como la carne cruda, contiene una variedad de microbios que, cuando se exponen a la humedad, pueden comenzar a multiplicarse. Estos gérmenes mueren después de lavar el cuchillo o la tabla de cortar en la que trabajó. ¡Los cuchillos para carne cruda, pescado y productos vegetales deben estar separados, así como tablas de cortar!


Mira el video: Video Receta N 10: Trucha en papel aluminio - Merlo, San Luis - Argentina (Enero 2022).