Pescado

Besugo


Ingredientes para la preparación de la fogata

  1. Besugo 1 pc.
  2. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Hoguera, Trapo (arcilla)

Cocción de besugo al horno en la hoguera:

Paso 1: prepara la dorada.

En primer lugar, la brema debe ser destripada. Para hacer esto, haga una incisión a lo largo del abdomen a lo largo de todo el cuerpo desde la cabeza hasta la cola y obtenga el interior. Después de eso, cortamos las branquias y limpiamos las escamas: sujetamos los peces con la mano izquierda y con la derecha raspamos las escamas con un cuchillo afilado. Es mejor sostener el cuchillo no verticalmente, sino en un ligero ángulo; en este caso, las escamas no se dispersarán en diferentes direcciones. Lavamos la dorada con agua fría y la frotamos con sal por fuera y por dentro.

Paso 2: Hornea la dorada en la hoguera.

La hoguera se puede hornear de dos maneras. Primera forma: envuelva el besugo preparado en un trapo o papel grueso y humedézcalo con agua fría por un lado. En cenizas calientes, sacamos un agujero de suficiente diámetro y profundidad y colocamos la dorada envuelta con el lado empapado hacia abajo. Espolvorea encima de la dorada con brasas. El tiempo de cocción del pescado es aproximadamente 1-1.5 horas. Todo el tiempo que se hornea el besugo, las brasas del fuego deben calentarse. Segunda forma: dore las tripas y quite las branquias, pero deje las escamas. Cortamos el besugo con aletas, lo frotamos con sal por dentro y por fuera y cubrimos el besugo con arcilla grasa 1-1.5 cm. capa Excavamos la dorada recubierta en las brasas del fuego y volvemos a encender el fuego (asegúrese de que el fuego no sea demasiado grande y fuerte). El pez estará listo a través de 30-40 minutos

Paso 3: Sirve la dorada al horno en la estaca.

Excavamos el besugo preparado, quitamos el trapo o lo limpiamos de arcilla, que se retira junto con las escamas y se sirve con verduras y papas al horno. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de trapos en el primer método, puede usar papel de aluminio.

- - La dorada también se puede rallar con pimienta y condimentos para un sabor más picante y rico.

- - Dentro de la dorada puedes poner cebollas picadas, hojas de laurel.

Mira el video: Los secretos de un buen besugo al estilo Orio (Junio 2020).