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Budín de calabaza


Ingredientes para hacer pudín de calabaza

  1. Calabaza 500 gr.
  2. Mantequilla 125 gr.
  3. Harina de trigo premium 250 gr.
  4. Yema de huevo 6 uds.
  5. Azúcar 300 gr.
  6. Limón 1 pc.
  7. Jengibre molido 0.5 cucharadita
  8. Canela molida 0.5 cucharadita
  9. Crema (30%) 240 ml.
  10. Coñac 75 ml.
  11. Pizca de sal
  12. Azúcar en polvo para aromatizar
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Plato para hornear, Vapor, Rallador, Tazón, Licuadora, Envoltura de comida, Plato para servir

Cocinar el pudín de calabaza:

Paso 1: hornea la calabaza.


En primer lugar, tome una calabaza, pélela de la cáscara, las fibras y las semillas, y luego córtela en trozos arbitrarios. Cocino calabazas en una caldera doble, simplemente moviéndolas allí y poniéndolas en modo de cocción 20 minutos Pero si no tiene una caldera doble, simplemente puede hervir la calabaza u hornearla en el horno a una temperatura 150 grados.

Paso 2: amasa la masa.


En este momento, en un tazón, mezcle la harina con mantequilla (finamente picada de antemano) y sal.
Luego agregue una yema de huevo (previamente separada de la proteína), 30 ml coñac y un poco de agua fría
Amasar la masa suave, que luego se envuelve con film transparente y se envía al refrigerador. al menos media hora.

Paso 3: cocina el relleno de calabaza.


Mezcle la calabaza suave preparada (enfriada) en la licuadora con el coñac, el azúcar y las especias restantes y muélala en puré de papas.
Luego vierta el limón durante varios minutos con agua hervida y luego retire la ralladura con un rallador.
Agréguelo junto con las yemas restantes a la calabaza y rellene todo con crema. ¡El relleno está listo!

Paso 4: cocina el budín de calabaza.


Pon el horno a calentar. 180 grados. Sacamos la masa del refrigerador. Lubrique la fuente para hornear con un trozo de mantequilla y ponga la masa en ella, distribuyéndola uniformemente en la superficie y formando los lados. Perfore ligeramente con un tenedor y envíe para hornear en el horno 15 a 20 minutos.

Después de lo cual llenamos la masa con el relleno y volvemos a hornear 30 minutos hasta que el budín esté completamente congelado.

Paso 5: Sirve el budín de calabaza.


Sacamos el budín terminado del horno y lo enfriamos completamente. Luego espolvorea con azúcar glas y córtalo en trozos. Prepare té aromático e invite a los hogares a darse un festín. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Limón vertimos agua hirviendo para eliminar todas las sustancias nocivas innecesarias y, por lo tanto, la cáscara se volverá aún más fragante.

- - Al hornear la masa, se puede espolvorear un poco con frijoles o guisantes limpios para que no se levante y sea igual. Y luego vierta y llene la masa con relleno.

- - Si tiene miedo de que la masa se pegue al formulario, cúbrala con papel pergamino.