El pájaro

Salchicha casera


Ingredientes para cocinar salchichas caseras cocidas

  1. Filete de pollo 700 gr.
  2. Crema 35% 300 ml.
  3. Huevos de gallina 3 uds.
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta al gusto
  6. Nuez moscada al gusto
  7. Hierbas al gusto
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Licuadora, Tazón, Envoltura, Cazuela, Papel Pergamino

Cocinar salchichas hervidas caseras:

Paso 1: cocina la carne picada.

Las ardillas se separan de las yemas. Para hacer esto, toma dos tazones. Coloque uno de ellos frente a nosotros y, con un movimiento claro y cuidadoso, rompa el huevo en el medio del borde del tazón y luego rompa la cáscara en mitades. Vierte la yema de una cáscara a otra hasta que la proteína se haya separado por completo y esté en un tazón. Pon la yema en otro tazón. Descongele el filete de pollo, enjuáguelo con agua fría y córtelo en trozos pequeños. Luego muela el filete frío en una licuadora, el resultado debe ser carne picada cremosa y suave. Agregue proteínas, sal, pimienta y nuez moscada a la carne picada y mezcle nuevamente en una licuadora. Vierta la carne picada de crema fría y mezcle la mezcla hasta que quede suave. Como resultado, obtenemos una suave masa cremosa de color rosa.

Paso 2: forma las salchichas.

La carne picada se divide en 3 partes. Colocamos una pieza rectangular de película adhesiva sobre la mesa, colocamos una parte de la carne picada, envolvemos cuidadosamente la película en una salchicha y atamos los bordes con un hilo. Hacemos lo mismo con el resto de la carne picada. Como resultado, obtenemos 3 salchichas.

Paso 3: cocina las salchichas.

Vierta agua en la sartén, ponga en la estufa y hierva, luego reduzca el fuego al mínimo. El agua debe estar caliente, pero no hierva. Ponemos las salchichas en una sartén y las exprimimos encima con un platillo para que no floten y queden completamente en el agua. Cocínalos así 60 minutos, luego saque las salchichas y enfríe.

Paso 4: enrolle las salchichas en especias.

Retire la película de las salchichas enfriadas. Extendemos un trozo de papel de pergamino sobre la mesa, lo espolvoreamos con hierbas y condimentos; puede elegirlos a su gusto (albahaca, eneldo, etc.) o tomar mezclas preparadas (por ejemplo, hierbas provenzales o hierbas italianas). Ponga la salchicha en los condimentos y envuelva. La superficie de la salchicha debe cubrirse uniformemente con hierbas. Repita este procedimiento con las salchichas restantes. Quitamos las salchichas en el refrigerador en 8-10 horasPuedes por la noche.

Paso 5: Sirva la salchicha hervida casera.

Retire el papel de la salchicha, córtelo en rodajas y sirva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La salchicha también se puede cocinar en una caldera doble a una humedad del 100% y una temperatura de 90 durante 60 minutos. - El filete de pollo se puede reemplazar con filete de pavo. - Puede agregar jamón finamente picado a la carne picada preparada antes de formar salchichas. - Puede agregar jugo de remolacha a la carne picada para hacer que la salchicha tenga un color rosado familiar. - La salchicha también se puede preparar con otros tipos de carne, sin olvidar ajustar el tiempo de cocción.

Mira el video: Cómo hacer salchichas caseras SIN máquina! - Paulina Cocina (Febrero 2020).