Hornear

Pastel de chocolate hervido


Los ingredientes para la preparación del pastel "Chocolate en agua hirviendo"

Para galletas:

  1. Huevos de gallina 2 piezas
  2. Aceite vegetal 1/2 taza
  3. Leche (cualquier contenido de grasa) 1 taza
  4. Harina de trigo premium 2 tazas
  5. Cacao en polvo 6 cucharadas. cucharas
  6. Azúcar 1 taza
  7. Soda 1.5 cucharaditas
  8. Polvo de hornear 10 gr.
  9. Vanillin 1 bolsita
  10. Agua hirviendo 1 taza

Para impregnación:

  1. Crema 10% 100 ml.
  2. Chocolate con leche 100 gr.

Para crema de cuajada:

  1. Requesón (cualquier contenido de grasa) 400 gr.
  2. Crema 35% 200 ml.
  3. Yemas de huevo 4 uds.
  4. Azúcar 100 gr.
  5. Vainillina al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tamiz, tazón, batidora, fuente para horno, cuchillo de cocina, cucharada

Cocinar pastel de chocolate hervido:

Paso 1: amasa la masa.

Tamiza la harina a través de un tamiz y mézclala con bicarbonato de sodio, cacao, levadura, vainilla y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con aceite vegetal y bátelos con una batidora. Agregue leche y una mezcla seca a los huevos, pero no todos a la vez, pero gradualmente y alternando: 2-3 cucharadas de la mezcla seca, batir la mezcla con una batidora, 1/3 de la leche, batir nuevamente con la batidora, etc. Batir la masa con una batidora hasta que tenga una consistencia homogénea. Obtenemos una masa espesa, en la que vertimos un vaso de agua hirviendo y nuevamente batimos bien con una batidora hasta que la mezcla esté pareja.

Paso 2: hornea una galleta.

En el fondo de la fuente de horno ponemos papel pergamino y engrasamos los lados con mantequilla. Si su molde es desmontable, verifique que los lados estén ajustados contra el fondo del molde. La masa tiene una consistencia bastante líquida, y si hay espacios en la forma, simplemente se escapará. Precalentar el horno a 190 grados y poner la galleta para hornear 25 minutos. Verificamos la preparación de la galleta al pegarle un fósforo o un palillo de dientes; si permanece seca, la masa se hornea. Sacamos la galleta terminada del horno y la dejamos reposar. 10 minutos. En este momento, prepare la impregnación.

Paso 3: remoja el pastel.

Para la impregnación, vierta la crema en una cacerola y caliente a fuego lento, pero no hierva. En crema caliente, agregue chocolate con leche roto en trozos y revuelva hasta que el chocolate se disuelva por completo. En el pastel, hacemos muchos agujeros pequeños con un palillo de dientes y vertimos cuidadosamente la impregnación con una cuchara. Ahora debes darle tiempo a la tarta para remojar, tomará 1-2 horas

Paso 4: prepara la crema.

Separar las yemas de las proteínas. Para hacer esto, toma dos tazones. Coloque uno de ellos frente a nosotros y, con un movimiento claro y cuidadoso, rompa el huevo en el medio en el borde del tazón y luego rompa la cáscara en mitades. Vierte la yema de una cáscara a otra hasta que la proteína se haya separado por completo y esté en un tazón. Pon la yema en otro tazón. Agregue azúcar a las yemas y frótelo bien (usando una batidora). Limpiamos el queso cottage a través de un tamiz para formar una consistencia homogénea sin granulosidad. Mezcle el requesón con las yemas y el azúcar. Batir la crema con una batidora y agregar también al requesón y las yemas. Mezcle la crema hasta que se forme una consistencia homogénea.

Paso 5: recoge el pastel.

Corta suavemente la galleta a lo largo en dos partes (dos pasteles). Untamos la crema en el pastel inferior y también cubrimos el pastel con crema en la parte superior y en los lados. El pastel terminado se puede decorar según sus deseos con nueces, confites de confitería, mermelada o chocolate rallado.

Paso 6: Sirve el pastel de chocolate hervido.

Cortamos el pastel terminado en porciones y lo servimos para el té. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Elija cacao finamente molido, preferiblemente sin azúcar, sin aditivos de azúcar.

- - Puede agregar mermelada de bayas o trozos de bayas y frutas a la crema.

- - Puede reemplazar la crema de cuajada con cualquier otra de su elección.

Mira el video: BIZCOCHO DE CHOCOLATE IRRESISTIBLE. Receta fácil. Quiero Cupcakes! (Junio 2020).