Carne

Filete de res picado


Ingredientes para cocinar carne de res picada

  1. Ternera 700 gr.
  2. Carne de res nacional 100 gr.
  3. Huevo de gallina 1 pc.
  4. Leche (cualquier contenido de grasa) 40 ml.
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta al gusto
  7. Verdes al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, tazón, sartén

Preparación de carne picada:

Paso 1: hacer carne picada

Lavamos un trozo de carne y usamos un cuchillo para cortar la película gruesa y los tendones, si los hay. Cortamos la carne preparada en platos finos, que, a su vez, cortamos en tiras y trituramos las tiras en trozos pequeños. Luego pique la carne con un cuchillo adicional 5 minutos El resultado se pica manualmente picado. Hacemos lo mismo con la grasa de res. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cubitos pequeños. Revuelva la carne picada preparada con manteca picada, cebolla y ajo. Rompa el huevo en la carne picada, vierta y mezcle bien. Luego pique la pimienta y la sal, agregue las especias y mezcle nuevamente. Ahora necesitas vencer a la carne picada. Para hacer esto, tómelo con la mano y tírelo con fuerza en un tazón. Repite esto tres veces. Hacemos esto para que la carne picada se compacte y no se desmorone durante la fritura.

Paso 2: asa el bistec.

De la carne picada formamos filetes. Deben ser de forma redonda y tener un grosor de aproximadamente 1,5 cm Para evitar que la carne se pegue, humedezca las manos con agua fría de vez en cuando. Calentamos la sartén, la engrasamos con aceite vegetal y colocamos los filetes. Freírlos a fuego medio. Después de que el filete se fríe por un lado, gírelo suavemente hacia el otro lado con una espátula. En promedio, un lado está frito 10 minutos Asegúrese de que el fuego no sea fuerte, de lo contrario, el filete se fríe por fuera y permanecerá húmedo por dentro.

Paso 3: Sirve el filete picado.

Sirva el filete caliente, espolvoreado con hierbas, con cualquier guarnición y salsas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Tradicionalmente, los filetes se cocinan con carne de res, pero puedes tomar carne de cerdo si lo deseas.

- - Si no tiene tiempo para picar carne manualmente, puede hacer girar la carne y la grasa en una picadora de carne.

- - Si los filetes son grandes, fríalos por ambos lados a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y fríalos hasta que estén cocidos.

- - Los filetes sin freír con carne ligeramente rosada son especialmente populares. Pero solo debe prepararlos con la carne más fresca, de la que está seguro.