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Ravioli de Queso


Ingredientes para hacer ravioles con queso

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 250 g.
  2. Huevos de gallina 3 uds.
  3. Aceite de oliva 1 cucharada
  4. Sal al gusto

Para el relleno:

  1. Queso (parmesano, ricotta u otro queso duro) 200 g.
  2. Huevos de gallina (yemas) 3 uds.
  3. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 1 cucharada.
  4. Nuez moscada al gusto
  5. Pimienta al gusto
  6. Perejil al gusto
  • Ingredientes principales: queso, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tazón grande, tamiz, cucharada, rallador, rodillo, cuchillo de cocina, cacerola

Cocinar ravioles con queso:

Paso 1: amasa la masa.

Romper en un tazón grande 2 huevos, agregar sal, aceite de oliva, un poco (1-2 cucharadas) harina y mezclar bien. Tamice la harina restante a través de un tamiz y vierta en otro tazón, vierta la masa de huevo y amase hasta obtener una masa elástica brillante. Asegúrese de que la masa sea homogénea, sin grumos. Amasar la masa, cerrarla con una tapa y dejar por una hora para ablandar

Paso 2: prepara el relleno.

Rallar el queso en un rallador grueso, mezclarlo con yemas de huevo, crema agria, sal, perejil y nuez moscada.

Paso 3: cocinar ravioles.

Tomamos la masa aproximada y la enrollamos con un rodillo 2 capa del mismo grosor. Asegúrese de que el grosor de la masa sea moderado, la masa delgada será fácil de rasgar y el grosor estropeará el sabor del plato. En la primera capa de masa, extienda el relleno con una cuchara a distancia usando una cuchara 4-5 cm separados el uno del otro. Con un cepillo, engrase la masa entre el relleno mezclado el huevo. Coloque suavemente la segunda capa en la parte superior y presiónela. Corta la masa en cuadrados para que el relleno quede en el medio. Nos aseguramos de que la masa esté bien adherida. Pon los ravioles en agua hirviendo con sal y cocina para 7-10 minutos. Los ravioles listos deberían aparecer.

Paso 4: Sirve los ravioles con queso.

Servimos ravioles a la mesa vertiéndolos con tomate o cualquier otra salsa o mantequilla caliente y espolvoreados con queso rallado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El sabor será más complicado si toma no uno sino dos tipos de queso.

- - Otra tecnología de moldeo de ravioles: primero corte la masa en cuadrados pequeños y luego rellénelos con queso.

- - Puedes esculpir ravioles en forma de media luna familiar por analogía con albóndigas.

- - Los ravioles se pueden freír en aceite y servirse con sopas y caldos.