Ravioli de Queso

Ingredientes para hacer ravioles con queso

Para la prueba:

Harina de trigo premium 250 g.
Huevos de gallina 3 uds.
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal al gusto

Para el relleno:

Queso (parmesano, ricotta u otro queso duro) 200 g.
Huevos de gallina (yemas) 3 uds.
Crema agria (cualquier contenido de grasa) 1 cucharada.
Nuez moscada al gusto
Pimienta al gusto
Perejil al gusto

Ingredientes principales: queso, harina
Sirviendo 4 porciones
Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tazón grande, tamiz, cucharada, rallador, rodillo, cuchillo de cocina, cacerola

Cocinar ravioles con queso:

Paso 1: amasa la masa.

Romper en un tazón grande 2 huevos, agregar sal, aceite de oliva, un poco (1-2 cucharadas) harina y mezclar bien. Tamice la harina restante a través de un tamiz y vierta en otro tazón, vierta la masa de huevo y amase hasta obtener una masa elástica brillante. Asegúrese de que la masa sea homogénea, sin grumos. Amasar la masa, cerrarla con una tapa y dejar por una hora para ablandar

Paso 2: prepara el relleno.

Rallar el queso en un rallador grueso, mezclarlo con yemas de huevo, crema agria, sal, perejil y nuez moscada.

Paso 3: cocinar ravioles.

Tomamos la masa aproximada y la enrollamos con un rodillo 2 capa del mismo grosor. Asegúrese de que el grosor de la masa sea moderado, la masa delgada será fácil de rasgar y el grosor estropeará el sabor del plato. En la primera capa de masa, extienda el relleno con una cuchara a distancia usando una cuchara 4-5 cm separados el uno del otro. Con un cepillo, engrase la masa entre el relleno mezclado el huevo. Coloque suavemente la segunda capa en la parte superior y presiónela. Corta la masa en cuadrados para que el relleno quede en el medio. Nos aseguramos de que la masa esté bien adherida. Pon los ravioles en agua hirviendo con sal y cocina para 7-10 minutos. Los ravioles listos deberían aparecer.