Salsas

Adjika con berenjenas


Ingredientes para cocinar adjika con berenjenas

  1. Tomates 1.5 kg.
  2. Berenjena 1 kg.
  3. Ajo 300 gr.
  4. Pimiento rojo dulce (búlgaro) 1 kg.
  5. Pimiento rojo amargo 3 vainas
  6. Aceite vegetal 1 taza
  7. Vinagre (9%) 100 gr.
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, pimiento, tomate
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de gas, licuadora, cuchara de madera, cacerola, cuchillo afilado, tabla de cortar

Cocinar adjika con berenjenas:

Paso 1: toma los tomates.

Los tomates deben elegir jugosos y maduros. El resultado final de cocinar adjika depende en gran medida de esto. Los tomates que hemos seleccionado deben lavarse completamente con agua fría. En adjika, solo debe agregar tomates con desollado, ya que puede estropear la apariencia del condimento y su palatabilidad. Será más fácil quitarlo si se hace una incisión pequeña y poco profunda en forma de cruz en la base del tomate con un cuchillo afilado, esto debe hacerse con cuidado para no cortar la carne del tomate. Después de cortar todos los tomates, póngalos en una sartén en una capa y vierta agua hirviendo para que el agua los cubra por completo. Mantener los tomates en el agua 10-20 segundos. Después de que las esquinas de la piel de los cortes comiencen a torcerse, drene el agua caliente e inmediatamente llénelas con agua fría. Es muy fácil quitar la piel de los tomates refrigerados. tirando para las esquinas retorcidas del lado romo del cuchillo. Corte los tomates pelados en una tabla de cortar con un cuchillo. en cuatro partes y ponlo a un lado.

Paso 2: toma la berenjena.

Al elegir la berenjena, debe prestar atención a su piel, no debe estar seca y arrugada. Debe ser suave y brillante. Tampoco debe haber manchas marrones en la piel, ya que esto es una señal de que el vegetal ha comenzado a deteriorarse. Entonces toma la berenjena nosotros limpiamos Retírelos de los tallos y retire con cuidado la piel con un cuchillo. Entonces con cuidado enjuagar verduras peladas y picado con un cuchillo en una tabla de cortar en cubos, aproximadamente 2x2.

Paso 3: toma el ajo.

Toma el ajo y nosotros limpiamos su cuchillo de la piel. Entonces con cuidado enjuagar bajo agua fría y reservar.

Paso 4: toma pimientos rojos dulces y amargos.

Elegimos frutas jugosas, maduras y fragantes. Con cuidado enjuagar ellos bajo agua fría y en una tabla de cortar cortar tienen tallos y semillas. Cortar pimientos picantes y dulces por la mitad. Y una vez más, enjuague bien con agua.

Paso 5: muele los ingredientes.

Moler en la licuadora hasta uniforme empanadilla de tomates pelados en masa, cortados en pequeños cubos de berenjenas, pimiento rojo dulce y amargo pelado, ajo pelado.

Paso 6: cocine la adjika con berenjenas.

Colocamos los ingredientes triturados en una sartén esmaltada, agregamos aceite vegetal, sal y ponemos en una estufa de gas. Cocinar 40-50 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregue vinagre al final de la cocción (aproximadamente 3 a 4 minutos hasta el final de la cocción). Adjika caliente enrollar en latas (las latas deben estar limpias y esterilizadas, y las tapas escaldadas con agua hirviendo), voltear y dejar enfriar. ¡La adjika con berenjenas está lista!

Paso 7: sirva la adjika con berenjenas.

La adjika con berenjenas se debe servir fría. Es perfecto para cualquier plato de carne o como plato independiente, solo con pan. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las berenjenas más deliciosas y saludables serán aquellas con una cáscara azul oscuro, casi negra. Son de forma estrecha y oblonga.

- - Dado que la berenjena tiene un aroma débil, aunque absorbe fácilmente el olor de otros productos, se pueden usar fácilmente en varios platos.

- - Todo el resultado final de la preparación del plato a menudo depende de la madurez de la berenjena.

Mira el video: Салат "БАДЖИКА" на Зиму Заготовки из Помидоров, Баклажанов и Сладкого Перца Ирина Кукинг (Septiembre 2020).