Carne

Azu


Ingredientes para la preparación de azu

  1. Carne de res 700 gramos.
  2. Patatas 5-6 piezas.
  3. Tomates 3 piezas (medianas).
  4. Cebollas 1 pieza (grande).
  5. Pepino en escabeche 3 piezas.
  6. Pasta de tomate 1 cucharada.
  7. Caldo o agua 150 gramos.
  8. Laurel 3-4 piezas.
  9. Ajo 2-3 dientes.
  10. Perejil 1 manojo.
  11. Aceite vegetal para freír.
  12. Sal, pimienta al gusto.
  • Ingredientes principales: carne de res, papa
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cacerola con tapa, sartén pequeña, sartén, tazón, espumadera, cuchara, toalla, estufa de cocina

Conceptos básicos de cocina:

Paso 1: prepara la carne de res.

Cortamos la carne con un cuchillo sobre una tabla para cortar cubos 2 × 4 cm. Es recomendable cortar la carne a través de las fibras. Calienta la sartén con aceite vegetal a fuego alto. Agregue la mitad de la carne a la sartén y fría hasta que estén doradas a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén doradas. Ponemos la carne en una sartén de paredes gruesas. Luego freír la segunda parte de la carne y ponerla en una sartén. Sal y pimienta al gusto, mezclar con una cuchara.

Paso 2: prepara los tomates.

Hervir el agua en una cacerola. En tomates, haga cortes en forma de cruz y baje por 30 segundos en agua hirviendo Sacamos los tomates con una cuchara ranurada, los colocamos en una tabla de cortar y le quitamos la piel. Luego corte en cubos pequeños con un cuchillo sobre una tabla para cortar.

Paso 3: prepara los pepinos.

Cortamos los encurtidos a lo largo del cuchillo a lo largo en dos partes y los cortamos en platos delgados en una tabla de cortar. Si la cáscara de los pepinos es muy dura, entonces se puede pelar y luego cortar los pepinos.

Paso 4: prepara la cebolla.

Pela la cebolla, luego córtala con un cuchillo en una tabla para cortar en medio aros. Calentamos la sartén con aceite vegetal y freímos las cebollas a fuego medio hasta que estén cocidas, unos 5 minutos. Agregue cebollas fritas a la sartén a la carne.

Paso 5: prepara las papas.

Lave las papas, pélelas y córtelas con un cuchillo en una tabla para cortar en cubos. Sal al gusto. Freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén tiernos. unos 30 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

Paso 6: prepara el perejil y el ajo.

Lave el perejil con agua corriente y séquelo con una toalla. Luego lo cortamos con un cuchillo sobre una tabla de cortar muy finamente. Pelar y picar finamente el ajo con un cuchillo.

Paso 7: prepara los conceptos básicos.

Agregue tanta agua a la olla con carne y cebolla que la carne esté ligeramente cubierta. Extienda los tomates en la parte superior y cierre la tapa. Pon el estofado por media hora a fuego medio Luego agregue los encurtidos, la pasta de tomate y la hoja de laurel, mezcle con una espátula y deje al fuego por otro por 15 minutos. Pruebe el caldo preparado, si es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar.

Paso 8: da lo básico.

Pon las papas fritas en un tazón, guisa con verduras. Espolvorea con perejil, ajo y sirve caliente a la mesa. Puedes decorar lo básico con una ramita entera de perejil. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puede agregar picado en rodajas finas y zanahorias fritas.

- - No puedes freír las papas con anticipación, pero agrégalas a la olla con carne y verduras y cocina a fuego medio durante aproximadamente media hora hasta que las papas estén listas.

- - Si tiene poco tiempo, puede usar estofado de res en lugar de carne en la receta. Luego guisar las verduras en una cacerola y agregar el estofado 5-10 minutos antes de cocinarlas.

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