Mariscos

Juliana de camarones


Juliana de Camarones Ingredientes

  1. Camarones congelados - 200 gramos. al gusto
  2. Mantequilla 20 gramos.
  3. Queso duro 50 gramos.
  4. Mayonesa 2 cucharadas.
  5. Crema (30% de grasa) 3 cucharadas.
  6. Harina de trigo premium 1 cucharada.
  7. Agua 1.5 tazas.
  8. Sal al gusto.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Cacerola, Skimmer, Tazón, Plato, Rallador, Kokotnitsy, Cuchara, Cocina con horno

Cocinar juliana de camarones:

Paso 1: hervir los camarones.

Ponga una olla de agua a fuego fuerte, agregue sal al gusto y hierva. Ponga los camarones congelados en agua hirviendo y déjelos cocinar. dentro de 2-4 minutos. Si las gambas se digieren, su carne se endurecerá, así que apague el fuego inmediatamente, ya que las gambas comienzan a flotar hacia la superficie del agua. Sacaremos del camarón terminado del agua con una cuchara ranurada y lo dejaremos enfriar en un plato o lo colocaremos en un colador y lo enfriaremos bajo una corriente de agua fría. Deje el caldo en el que se cocinaron los camarones, lo necesitaremos para la salsa.

Paso 2: corta los camarones.

Limpiaremos los camarones enfriados de las conchas. Para hacer esto, quítese la cabeza con las manos, luego tire suavemente de la cola, todo el caparazón debe deslizarse. Si las piezas permanecen, quítalas con las manos. Deje algunos camarones intactos para la decoración. Cortar la carne de camarones con un cuchillo en una tabla de cortar en trozos pequeños. Si tienes camarones muy pequeños, no puedes cortarlos.

Paso 3: prepara la salsa.

En un recipiente hondo, diluya la harina en una pequeña cantidad de agua hervida tibia, revolviendo constantemente con una cuchara, hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida. Agregue 5 cucharadas de caldo, que hierve camarones, mayonesa, crema, sal y mezcle con una cuchara. Si su salsa es muy espesa, entonces puede agregar un poco más de caldo en el que se cocinaron los camarones.

Paso 4: prepara el queso.

Queso rallado en un rallador fino.

Paso 5: cocina la juliana de camarones.

Los camarones se ponen en un recipiente con salsa y se mezclan con una cuchara. La mezcla resultante se transfiere a la cocotte, se espolvorea con queso y se extiende un pequeño trozo de mantequilla. Poner la juliana en precalentado hasta 190 ° C horno encendido 12-15 minutoshasta que el queso se dore ligeramente.

Paso 6: sirva la juliana de camarones.

Sirva juliana caliente en cocotteras. Puedes decorar con hierbas, camarones enteros y una rodaja de limón. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es muy conveniente cocinar juliana de camarones congelados sin cáscara. No necesitan ser hervidos, solo descongelarlos y agregar el líquido que queda del descongelamiento a la salsa.

- - Como la juliana se sirve caliente, envuelva el mango de la cocotte con una toalla de papel para no quemarse.

- - Si no tiene cocoteros, puede cocinar juliana en cualquier fuente para hornear.

- - Se pueden agregar champiñones fritos finamente picados a la juliana.


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