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Bolas de masa hervida con col


Ingredientes para cocinar albóndigas con col

Para la prueba:

  1. Agua hervida fría 1 taza.
  2. Harina de trigo premium 5 tazas.
  3. Bicarbonato de sodio 0.5 cucharaditas.
  4. Sal 1 pizca.

Para el relleno:

  1. Repollo agrio (en escabeche) 700 gramos.
  2. Cebollas 3 piezas.
  3. Aceite vegetal para freír.
  4. Sal 1 pizca.
  5. Pimienta negra molida 0, 5 cucharaditas.
  • Ingredientes principales: col, harina
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cacerola con tapa, sartén, tazón, colador, rodillo, desnatadora, cuchara, platos para servir, cocina

Cocinar albóndigas con repollo:

Paso 1: prepara la col agria.

Lave el repollo en un colador bajo un chorro de agua corriente y pique finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Calienta la sartén con aceite vegetal a fuego medio y guisa el repollo. unos 10 minutosrevolviendo ocasionalmente con una espátula.

Paso 2: prepara la cebolla.

Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Freír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada en una sartén caliente con aceite vegetal. unos 5 minutos. Durante la fritura, revuelva la cebolla periódicamente con una espátula.

Paso 3: prepara el relleno para las albóndigas.

En un recipiente hondo, mezcle con una cuchara el repollo agrio y un tercio de las cebollas fritas. Agregue pimienta negra, sal, mezcle y deje enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4: prepara la masa.

Mezcle la cuchara con agua, sal y refrescos en un tazón. Luego agregue la harina, aproximadamente medio vaso, cada vez que se mezcle bien con una cuchara. Cuando la masa se espese, colóquela sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina, y continúe amasando, agregando harina, para que la masa se vuelva elástica, fría. La masa terminada está bien detrás de las manos.

Paso 5: prepare trozos de masa para las albóndigas.

Cortar una tira de masa 2 cm de grosor y córtalo con un cuchillo sobre una tabla para cortar en cubos iguales. Sumerja los lados de la rebanada en harina. Luego, desplegamos cubos en una superficie de trabajo con un rodillo. Te mueves 20-25 espacios en blanco para albóndigas.

Paso 6: esculpe albóndigas con repollo.

Extendemos el relleno de repollo con una cucharada en el centro del círculo de masa enrollado y sujetamos los bordes. Puede sujetar los bordes con una hermosa coleta. Para hacer esto, aplana la punta inferior de la bola de masa con los dedos y envuélvela. El borde resultante se aplana nuevamente y se envuelve. Y así vamos por el borde de la bola de masa para obtener una hermosa coleta. Ponemos las albóndigas listas en una tabla de cortar, espolvoreadas con harina, para que no se peguen a la superficie.

Paso 7: prepara las albóndigas con repollo.

Vierta agua fría en la sartén y hierva a fuego alto. Sal al gusto. Sumerja las albóndigas y cocine en agua hirviendo dentro de 5 minutosdespués de hervir Pon las albóndigas preparadas con una cuchara ranurada en un tazón. Allí agregamos las cebollas fritas restantes y mezclamos suavemente con una cuchara.

Paso 8: sirva las albóndigas con repollo.

Las albóndigas calientes se colocan en platos en porciones, servidas con crema agria y mantequilla. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si haces albóndigas no magras, entonces en el agua de prueba se puede reemplazar con kéfir.

- - La masa para las albóndigas se puede extender con un rodillo y luego cortar los círculos con un vaso o una taza.

- - Los huevos de gallina hervidos finamente picados se pueden agregar al relleno para empanadillas con repollo.

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