Espacios en blanco

Repollo en vinagre en 3 horas


Ingredientes para cocinar repollo en vinagre en 3 horas

  1. Repollo blanco 2 kg.
  2. 2 zanahorias
  3. Vinagre 3% 150 ml.
  4. Laurel 4 piezas
  5. Guisantes de pimienta negra 6 piezas
  6. Azúcar 3 cucharadas cucharas
  7. Sal 2 cucharadas. cucharas
  8. 5 dientes de ajo
  9. Aceite vegetal 150 ml.
  • Ingredientes principales Repollo
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cacerola, cuchillo, tabla de cortar, prensa de ajo, cuchara, banco (o recipiente de plástico sellado), rallador grueso, tazón, plato

Cocinar repollo en vinagre en 3 horas:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Retire las hojas superiores de la col. Lo lavamos y lo cortamos con un cuchillo con una hoja larga en dos mitades. Comenzamos a triturar cintas delgadas, sin pasar por el área del tocón. A menudo, en la base del repollo tiene un sabor amargo, que puede dañar el sabor del repollo en vinagre terminado. En este sentido, el muñón y área de 5-7 centímetros No lo corte alrededor. Pela las zanahorias y lávalas bien, luego las trituramos en un rallador grueso. Pelar y enjuagar el ajo. Luego, lo pasamos a través de una prensa de ajo en un recipiente separado.

Paso 2: prepara la marinada para el repollo.

Verter en la sartén un litro de agua y ponlo a fuego medio. Después de unos minutos, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, pimienta y laurel a la sartén. Llevar el líquido a ebullición. Cuando el azúcar granulada y la sal se disuelven completamente en agua, agregue vinagre a la solución, mezcle y retire inmediatamente la sartén del fuego.

Paso 3: encurtir el repollo.

Mezcle el repollo picado con zanahorias y ajo. Esto se puede hacer en una tabla de cortar para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Pero al mismo tiempo no es necesario exprimir el repollopara que ella no comience a secretar jugo prematuramente. Luego, coloque el repollo en un frasco o recipiente de plástico y vierta un poco más de marinada tibia. Cubra bien el recipiente y deje el repollo en vinagre a temperatura ambiente. por 3 horas.

Paso 4: Sirve el repollo en vinagre en 3 horas.

Sacamos la cantidad necesaria de repollo de su marinada, la exprimimos y la ponemos en acción. ¿Qué se puede hacer con tal repollo? Si, cualquier cosa! Puede servir como un excelente relleno para pasteles o tartas. ¡Con tal repollo, se cocinan maravillosas sopas de repollo, borsch e incluso sopas! El repollo en escabeche es una base excelente para ensaladas en una variedad de recetas. Sí, y el chucrut en sí mismo es un gran refrigerio o incluso una guarnición para carnes o pescados. Es suficiente agregarle cebollas picadas y rociar un poco con aceite de oliva o vegetal. Si no usaste todo el repollo a la vez, el resto es recto en el adobo puesto en el refrigerador y seguir bajo demanda. ¡Y ahorra todas sus propiedades y el repollo en vinagre no se deteriora a bajas temperaturas durante mucho tiempo! Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Para que la marinada empape de manera uniforme todo el repollo y se saline más rápido, es necesario ponerlo en un frasco o recipiente no muy apretado. También puede convertir los agujeros verticales en el repollo en un objeto largo, por ejemplo, un asa de un cucharón. Esto es necesario para que la marinada se filtre fácilmente hasta el mismo día del recipiente.

- - Si no tiene un 3% de vinagre a la mano, puede tomar un 6 por ciento y diluirlo con agua hervida fría en una proporción de 1: 1.

- - Para moler el repollo más rápido, puede usar una herramienta especial: una trituradora. A menudo está presente en un conjunto de ralladores: varias cuchillas afiladas longitudinales en el panel.