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Pastel de chocolate y plátano


Ingredientes para hacer pastel de chocolate y plátano

Ingredientes para el pastel de chocolate y plátano:

  1. Plátanos 2 piezas (también, si desea recortar el pastel terminado con rodajas de plátanos frescos, debe abastecerse de 1-2 frutas más)
  2. Harina de trigo premium 2 cucharadas
  3. 2 huevos
  4. Mantequilla 150 g
  5. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 3 cucharadas
  6. Azúcar 200 g
  7. Soda 1/4 cucharadita
  8. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  9. Chocolate negro 100 g

Para la crema necesitarás:

  1. Chocolate 150g
  2. Harina de trigo premium 2 cucharadas
  3. Azúcar 50g
  4. Leche (5.2%) 250 ml
  5. Huevo de gallina 1 pc
  6. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  7. Mantequilla 200 g
  8. Cacao en polvo 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: plátano, harina, cacao y chocolate
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tazón, Mezclador, Vaso medidor, Tamiz, Utensilios para hornear, Pergamino para hornear, Microondas, Horno, Rallador fino, Cucharada, Cuchara de té

Hacer pastel de chocolate y plátano:

Paso 1: haz puré de plátano.

Cocinar un pastel incluye 2 etapas: crear un pastel y crear una crema. Comencemos con lo básico: crear una prueba. Para hacer esto, usando un rallador fino, convierta dos plátanos en puré de frutas y mezcle con crema agria y azúcar de vainilla, revolviendo hasta que quede suave.

Paso 2: Batir la mantequilla y los huevos.

Tamice previamente la harina a través de un tamiz fino, agregue gaseosa y mezcle nuevamente. En un tazón separado, usando una batidora, bata la mantequilla con azúcar y agregue los huevos allí, uno a la vez, revolviendo cada uno hasta que se cree una masa homogénea.

Paso 3: Crea la masa para los pasteles.

En nuestra mezcla de azúcar y mantequilla, vierta cuidadosamente la mitad de la harina y continúe batiendo. Luego, debe enviar puré de plátano, y luego la harina restante, y batir hasta obtener una masa homogénea. Frota 100 gramos de chocolate en un rallador fino y duerme en la masa. Mezclar de nuevo!

Paso 4: hornea los pasteles.

Ahora forramos la fuente para hornear con pergamino y le ponemos exactamente la mitad de la masa. Hornear pasteles para 30 minutosprecalentar el horno hasta 200 grados. Hacemos lo mismo con la segunda mitad de la prueba. Luego, tiene una tarea muy simple: enfriar los pasteles y cortarlos en dos partes planas. Esto se hace más convenientemente con un cuchillo de hoja ancha. Como resultado, obtenemos 4 círculos idénticos.

Paso 5: derrita el chocolate para la crema.

Ahora comencemos a crear el componente culinario más saturado y vibrante del pastel: la crema. A fuego lento, mejor en un baño de agua, debe derretir 150 gramos de chocolate, o puede simplificar su tarea utilizando el microondas. Agregue azúcar, cacao y un poco de vainilla en polvo al chocolate caliente.

Paso 6: crea la crema.

Seguimos creando una crema. Para hacer esto, mezcle un poco de harina y huevo y envíelos al chocolate. Agregue leche tibia a la mezcla resultante. Enviamos todo esto a fuego lento. Revuelva todo el tiempo hasta que la crema espese. Mezcle la mantequilla con una batidora hasta que adquiera un color blanco pálido. Y luego, vierta la masa de chocolate en él. Eso es todo, ¡la crema está lista!

Paso 7: Engrasa los pasteles con crema.

Ahora coloque los pasteles uno encima del otro, lubricando cuidadosamente con crema. Después, aplique la crema en el lado del postre y en el pastel superior. Si lo desea, puede espolvorear el pastel con chocolate rallado y rodajas de plátanos, e incluso crear flores o patrones de crema con una jeringa de repostería. Luego, enviamos el producto al estante superior del refrigerador durante 1-2 horas.

Paso 8. Sirve un pastel de plátano y chocolate.

Servir pastel de plátano y chocolate es mejor para el té con sabor o café con especias. Este delicado postre decorará tanto una noche de lunes a viernes como una mesa festiva. Disfruta de una excelente combinación de chocolate dulce y plátano jugoso en este regalo único. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - ¿Pero cómo derretir el chocolate? Para empezar, debe romperse en pedazos pequeños y enviarse a un recipiente seco fijado sobre una olla de agua hirviendo. Asegúrese de que el fondo del recipiente no entre en contacto con el agua, ya que Para un espesamiento de chocolate de alta calidad, no debe entrar agua ni vapor húmedo. No use chocolate poroso para la crema, ya que no aportará el efecto deseado a la crema.

- - Hay varias formas interesantes de decorar el pastel con plátanos. Lo más simple es cortar la fruta en aros y colocarla muy bien en la superficie del postre. Otra es rallar un plátano en un rallador grueso, obtener una especie de "miga de fruta" y espolvorearlo sobre el producto. Esta opción es especialmente buena para decorar pasteles cubiertos con glaseado de chocolate negro. También puedes hacer puré de plátano y, con una bolsa de repostería, decorarlo con un pastel, como crema.