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Albóndigas de pavo


Receta de la abuela, ¡muah! ¡Super bien!

  • 3 alas de pavo
  • una zanahoria grande
  • un poco de apio
  • una cebolla
  • una cabeza de ajo
  • sal
  • granos de pimienta
  • un sobre de gelatina

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pavo Carne de pavo:

La carne se lava y se hierve, se hace espuma con el agua y se hierve la carne en agua limpia, unos 4 litros. Las verduras se limpian y se hierven enteras, en una olla de carne. Agrega los granos de pimienta y la sal al gusto. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se reduzca a la mitad. Cuando la carne empiece a desprenderse del hueso, sáquela y déjela enfriar, al igual que las verduras. La carne se corta en trozos y se coloca en un plato de hiena o en cuencos, la zanahoria se corta en rodajas y se coloca para decorar entre la carne. La gelatina se hidrata en unas cucharadas de agua fría. Pela el ajo, tritúralo bien y agrégalo al jugo tibio, déjalo tapado por 10 minutos. Ponga la gelatina en el microondas durante unos segundos hasta que se vuelva ligeramente líquida y los gránulos se derrita, ¡tenga mucho cuidado de no hervir! Agréguelo al jugo de ajo, luego cuele. Exprima el jugo 2-3 veces, luego agregue sobre la carne. Déjalo enfriar unas horas hasta que se enfríe bien.


PREPARA la albóndiga de pavo THERMOMIX en Thermomix

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo total de cocción: 80 min.

Dificultad: medio ambiente

Monto: 4 porciones

  1. Limpiar 1 cabeza de ajo, poner en el bol y picar 5 segundos / velocidad 5. Poner a un lado.
  2. Cortar en piezas 1 kg de pavo con hueso, poner en la canasta del silenciador y reservar.
  3. Poner en el bol 1200 g de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio, 1 chirivía, ½ cucharadita de sal, 5 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
  4. Ponga la canasta de guisado en el bol y hierva. 80 min./ / Varoma / vel 1 .
  5. Retirar la canasta de guisados, reservar y poner los ajos en la sopa obtenida. Déjelo reposar durante 10 minutos.
  6. Limpiar la carne de los huesos, poner los trozos de carne en cuencos, agregar y hojas de perejil para decorar.
  7. Cuele la sopa y colóquela en tazones sobre la carne.
  8. Conservar en el frigorífico o en un lugar fresco durante la noche.
  9. ¡Buen apetito!

Recomendaciones de albóndigas de pavo en Thermomix

Ponga agua hasta la marca máxima y suficiente carne en la canasta si desea preparar más porciones.

Pruebe la sopa y sazone si es necesario.


Nunca digas "nunca": carne de pavo

Como cualquier persona normal, tengo mis obsesiones con la comida. Hay algunos platos que no toco en mi cabeza. Probé algunos de ellos y la primera degustación fue suficiente para ponerlos en la lista negra. Es el caso de la sopa de panza, los caltabos y la especialidad normanda también llamada Andouilette (una especie de esterilla frita rellena de otras esterillas). En el caso de los demás, me entró a priori en mi cabeza la idea de que no me gustan (aunque nunca las había probado). Tambor, cerebro, pipetas, goteo y escalofríos (gelatina) entra en esta categoría. De acuerdo con la verdad histórica, comí resfriados una vez, pero eso no funciona, porque estaba hambriento y no se podía encontrar nada más comestible en un radio de 'jdemii de leghe. Además de la ironía, me gusta el áspic (que también es una especie de albóndiga, pero más de ciudad) que como con gusto. Hasta ahora no se ha hecho en nuestra casa. gelatina. Porque el único "consumidor" de esta especialidad era mi esposa. Dar ...

Los pavos frescos reaparecieron en Lidl. Vienen del Peneș Curcanul, son grandes y tienen un precio atractivo. Pero estoy seguro de que te he hablado de esto antes. Con menos de 100 lei, elegí un ave de más de 6 kg, que se cortó rápidamente y se guardó (en el congelador) mientras esperaba la comida navideña. La mitad de la pechuga se destinará a la ensalada de ternera y los muslos y las alas al bife. La otra mitad del pecho (todo el pecho, sin huesos ni piel, pesaba más de 2 kg) queda esperando. Se puede asar a la parrilla o convertir en escalopes fritos o al horno. Incluso puede reemplazar la pechuga de pollo en ensaladas (junto con apio o endivias), croquetas o varios platos chinos. Y si todas estas sugerencias no son suficientes para usted, puede encontrar muchas más en el sitio web del fabricante.

El cuello, el pecho, la espalda, el torso y varios trozos de piel quedaron del corte. Habría ocupado demasiado espacio en el congelador y no hay problema en tirarlo. Entonces todos estos subproductos encontraron su lugar en una olla grande en la que se hervían en agua (suficiente para cubrirlos bien) con sal. Después de hervir en su ley (espumada de vez en cuando), a fuego lento, hasta que la carne comenzó a desprenderse de los huesos por sí sola, colaré la sopa obtenida (alrededor de 1,5 L). Lo enfríé en medio litro, lo puse en una cacerola y lo metí en el congelador. Es muy bueno como sopa básica para varios platos. Lo uso especialmente para risotto.

En el resto de la sopa eché unas zanahorias parisinas congeladas (así se llaman esas zanahorias pequeñas y esféricas) y unos guisantes (todavía congelados) y la volví a hervir.

Mientras se cocinaban las verduras, quité la carne de los huesos. También envié la mitad al congelador (puedo usarlo más tarde en un borscht o, mejor, en una sopa de Radauti), y la otra mitad se convirtió en albóndigas de pavo.

Después de que las verduras en la sopa concentrada resultaron estar cocidas, eché en la olla unos 3-4 dientes de ajo, limpios y bien triturados, le di otro hervor y ajusté el sabor a sal y pimienta.

A partir de entonces, fue simple: puse los trozos de carne, zanahorias y guisantes en cuencos, los cubrí con sopa caliente y esperé. Cuando se enfriaron lo suficiente, las cubrí con film transparente y las metí en la nevera.

Al día siguiente, la albóndiga de pavo solo estaba buena para comer. ¡Y realmente me lo comí! Obviamente, con un sello de brandy al lado.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Albóndigas de pavo - Recetas

Intentemos algo más. Esta vez una albóndiga de pavo que se puede consumir con éxito en la dieta Dukan.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización final

- un capullo de pavo (grande, así es)

- 3 piezas de ajo (no manojos sino piezas)

Primero limpié el copan y le quité la piel y la grasa que se veía. Luego lo pongo junto con las verduras, el laurel y las especias (sal, pimienta) a hervir. Los herví en una olla a presión durante 1 hora y cuarto.

Cuando estuvieron cocidos, saqué la grasa que se había acumulado encima con el pulidor. Saqué un poco de sopa y puse el ajo cortado en trozos y los dejé por unos 10 minutos. Y al mismo tiempo pongo las 2 láminas de gelatina para hidratar en agua a temperatura ambiente (no caliente).

Durante este tiempo corté las zanahorias en rodajas e hice pequeñas tiras de carne que puse en tazones. Luego tomar el jugo (que debe estar caliente) y colar el ajo, agregar la gelatina hidratada y mezclar bien. Luego vierta en tazones sobre las zanahorias y la carne y póngalo en el refrigerador. Eso fue todo el truco. Con el resto del jugo y la carne hice un poco de sopa de pavo, ¡así que le disparé a dos conejos a la vez!


Nunca digas "nunca": carne de pavo

Como cualquier persona normal, tengo mis obsesiones con la comida. Hay algunos platos que no toco en mi cabeza. Probé algunos de ellos y la primera degustación fue suficiente para ponerlos en la lista negra. Es el caso de la sopa de panza, los caltabos y la especialidad normanda también llamada Andouilette (una especie de esterilla frita rellena de otras esterillas). En el caso de los demás, me entró a priori en mi cabeza la idea de que no me gustan (aunque nunca las había probado). Tambor, cerebro, pipetas, goteo y escalofríos (gelatina) entra en esta categoría. De acuerdo con la verdad histórica, comí resfriado una vez, pero eso no funciona, porque estaba hambriento y no se podía encontrar nada más comestible en un radio de 'jdemii de leghe. Además de la ironía, me gusta el áspic (que también es una especie de albóndiga, pero más de ciudad) que como con gusto. Hasta ahora no se ha hecho en nuestra casa. gelatina. Porque el único "consumidor" de esta especialidad era mi esposa. Dar ...

Los pavos frescos reaparecieron en Lidl. Vienen del Peneș Curcanul, son grandes y tienen un precio atractivo. Pero estoy seguro de que te he hablado de esto antes. Con menos de 100 lei, elegí un ave de más de 6 kg, que se cortó rápidamente y se guardó (en el congelador) mientras esperaba la comida navideña. La mitad de la pechuga se destinará a la ensalada de ternera y los muslos y las alas al bife. La otra mitad del pecho (todo el pecho, sin huesos ni piel, pesaba más de 2 kg) queda esperando. Se puede asar a la parrilla o convertir en escalopes fritos o al horno. Incluso puede reemplazar la pechuga de pollo en ensaladas (junto con apio o endivias), croquetas o varios platos chinos. Y si todas estas sugerencias no son suficientes para usted, puede encontrar muchas más en el sitio web del fabricante.

El cuello, el pecho, la espalda, el torso y varios trozos de piel quedaron del corte. Habría ocupado demasiado espacio en el congelador y no hay problema en tirarlo. Entonces todos estos subproductos encontraron su lugar en una olla grande en la que se hervían en agua (suficiente para cubrirlos bien) con sal. Después de hervir en su ley (espumada de vez en cuando), a fuego lento, hasta que la carne comenzó a desprenderse de los huesos por sí sola, colaré la sopa obtenida (alrededor de 1,5 L). Lo enfríé en medio litro, lo puse en una cacerola y lo metí en el congelador. Es muy bueno como sopa básica para varios platos. Lo uso especialmente para risotto.

En el resto de la sopa eché unas zanahorias parisinas congeladas (así se llaman esas zanahorias pequeñas y esféricas) y unos guisantes (todavía congelados) y la volví a hervir.

Mientras se cocinaban las verduras, quité la carne de los huesos. También envié la mitad al congelador (puedo usarlo más tarde en un borscht o, mejor, en una sopa de Radauti), y la otra mitad se convirtió en albóndigas de pavo.

Después de que las verduras en la sopa concentrada resultaron estar cocidas, eché en la olla unos 3-4 dientes de ajo, limpios y bien triturados, le di otro hervor y ajusté el sabor a sal y pimienta.

A partir de entonces, fue sencillo: puse los trozos de carne, zanahorias y guisantes en cuencos, los cubrí con sopa caliente y esperé. Cuando se enfriaron lo suficiente, las cubrí con film transparente y las metí en la nevera.

Al día siguiente, la albóndiga de pavo solo estaba buena para comer. ¡Y realmente me lo comí! Obviamente, con un sello de brandy al lado.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Refrigeradores, albóndigas de pavo

  • Porciones: 14 personas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 4h
  • Calorías: -
  • Dificultad: Duro

La receta de pavo frío o albóndigas es una receta que conozco de mi madre. La víspera de las vacaciones de invierno, mi madre nos preparó los mejores resfriados de pavo o cerdo. Pero mis favoritos son los de pavo mucho más ligeros y sin grasa, a diferencia de los escalofríos de cerdo.


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De las recetas de la tía Nuți: albóndiga de pavo rumana

2

0 acciones

Cómo siento que sale el frío, cómo me pongo un pavo en la olla y lo cocino para que se vayan los copos! - él dice muchos Nuți cuyo recetario inspira a hijas, familiares, cualquier conocido que vino al menos una vez de visita y fue conquistado de sabor único de sus platos.

-Pero ¿qué le pones a tu comida? se pregunta cada vez ...

-¿Qué le pongo mamá? Un poco de todo y el placer de ver a sus seres queridos reunidos en la mesa, pidiendo otra ración. Esta es mi alegría y por eso en una vida humana aprendí e inventé miles de recetas: duro, examen, domingo por la mañana, corazón roto, cucharas de amor, comer en la cama antes de la tesis, ansias de algo dulce ...

¡¿Pero qué no hice ?! La tía Nuti se pierde en las explicaciones mientras sus manos van rápido y rápido para preparar la receta para la que nos encontramos hoy: albóndigas de pavo.

El agua en algunas partes de Moldavia se llama escalofríos, pero no importa cómo la llames, un trozo de albóndiga de pavo con un poco de rábano picante recién rallado es la mejor comida del mundo si preparas una polenta esponjosa al lado.

Lo que necesitas para las albóndigas de pavo

Medio kilo carne de pavo, unos pocos zanahoria más orgulloso, 2-3 cebollas claras medianas, que le dan tan buen sabor al jugo, o apio pequeño, 20 gramos gelatina al sobre, una cabeza sana de ajo, a mentiroso agrio para decorar y sal.

Cómo hacer albóndigas de pavo

Lave bien los trozos de carne; puede poner alas, cuello, pero también pecho y muslos. Ponga agua con aproximadamente una palma por encima del contenido y deje hervir. Limpiar y desechar la espuma recogida del primer hervor y poner la cebolla, la zanahoria, el apio, todo entero, al fuego. Dejar en la estufa a fuego medio hasta que la carne se desprenda de los huesos. Sales de pollo al gusto, pero que sean ásperas porque así es, más dulce ...

Cuando la carne y las verduras estén cocidas, ¡sácalas a un bol y déjalas enfriar! No necesitas cebollas, puedes tirarlas, ella hizo su trabajo. tu zanahoria y el apio muy bien en tiras largas y las pones en unos cuencos con tapa, de los profundos. Te aconsejo que hagas la albóndiga en ellos, porque si no le pones la tapa, todo el frigorífico huele a ajo.

Retire la carne de los huesos cuando corresponda, pero deje las alas y el cuello intactos. Poner la carne en un plato junto a los trozos de zanahoria, decorar con finas rodajas de donas y preparar el jugo.

Cómo hacer jugo de albóndigas

deslizar sopa en el que hierven todo lo que dije antes y tan claro como está y lleno de estrellas gordas te dan ganas de comértelo con los ojos.

Disuelve la gelatina en una taza de agua ligeramente tibia y ponla en la sopa que reservaste. También ahora ponga el jugo y la cabeza de ajo que trituramos rápidamente y dejamos reposar unos 20 minutos y combinamos con los sabores. Tome un colador más grande y vierta dos o tres pulimentos de cada olla en cada tazón. Asegúrese de que sea una porción adecuada para que una persona la coma en una comida.

Déjalo enfriar bien antes de meterlo en el frigorífico, ponle las tapas y déjalo enfriar.

Pavo pavo Lo prefiero a mi hija de Bucarest que dice que tiene endorfinas y por eso le gusta tanto.

No sé qué es eso, pero cuando lo pongo sobre la mesa con la polenta caliente hecha entonces y una cucharadita de rábano picante encima, ¡me lleva una felicidad extraordinaria!

Grabó directamente de la tía Nuți & # 8211 Iuliana Zamfir


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El agua en algunas partes de Moldavia se llama escalofríos, pero no importa cómo la llames, un trozo de albóndiga de pavo con un poco de rábano picante recién rallado es la mejor comida del mundo si preparas una polenta esponjosa al lado.

Lo que necesitas para las albóndigas de pavo

Medio kilo carne de pavo, unos pocos zanahoria más orgulloso, 2-3 cebollas claras medianas, que le dan tan buen sabor al jugo, o apio pequeño, 20 gramos gelatina al sobre, una cabeza sana de ajo, a mentiroso agrio para decorar y sal.

Cómo hacer albóndigas de pavo

Lave bien los trozos de carne; puede poner alas, cuello, pero también pecho y muslos. Ponga agua con aproximadamente una palma por encima del contenido y deje hervir. Limpiar y desechar la espuma recogida del primer hervor y poner la cebolla, la zanahoria, el apio, todo entero como están, al fuego. Dejar en la estufa a fuego medio hasta que la carne se desprenda de los huesos. Sales de pollo al gusto, pero gruesas porque así es, más dulce ...

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Retire la carne de los huesos cuando corresponda, pero deje las alas y el cuello intactos. Pon la carne en un plato junto a los trozos de zanahoria, decora con finas rodajas de donas y prepara el jugo.

Cómo hacer jugo de albóndigas

deslizar sopa en el que hierven todo lo que dije antes y tan claro como está y lleno de estrellas gordas te dan ganas de comértelo con los ojos.

Disuelve la gelatina en una taza de agua ligeramente tibia y ponla en la sopa que reservaste. También ahora ponga el jugo y la cabeza de ajo que trituramos rápidamente y dejamos reposar unos 20 minutos y combinamos con los sabores. Tome un colador más grande y vierta dos o tres pulimentos de cada olla en cada tazón. Asegúrese de que sea una porción adecuada para que una persona la coma en una comida.

Déjalo enfriar bien antes de meterlo en el frigorífico, ponle las tapas y déjalo enfriar.

Pavo pavo Lo prefiero a mi hija de Bucarest que dice que tiene endorfinas y por eso le gusta tanto.

No sé qué es eso, pero cuando lo pongo sobre la mesa con la polenta caliente hecha entonces y una cucharadita de rábano picante encima, ¡me lleva una felicidad extraordinaria!

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