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Howard Johnson's, All-Star Cafe y otras 13 cadenas que fallaron


Algunos de los nombres que alguna vez fueron más importantes en el mundo de las cadenas de restaurantes ya no están con nosotros

Howard Johnson's, All-Star Cafe y otras 13 cadenas que fallaron

Café All-Star

A pesar de que solo había 10 ubicaciones del All-Star Café, propiedad de Planet Hollywood, en su apogeo de finales de los 90, es probable que conozca esta cadena, especialmente si fue un niño durante la década. Íconos deportivos como Andre Agassi, Joe Montana, Ken Griffey Jr. y Shaq invirtieron en el proyecto, y algunos aparecieron en comerciales para él. Abrió en ubicaciones privilegiadas en todo el país, incluyendo Nueva York Times Square de la ciudad y El mundo de Walt Disney en Orlando. La cadena era una tienda de regalos, una tienda de recuerdos y un restaurante a partes iguales, pero nunca tuvo el mismo atractivo que los restaurantes temáticos similares como el propio Planet Hollywood o el Hard Rock Café. El último All-Star, ubicado en el Wide World of Sports de Walt Disney World, cerró en 2007.

Horn y Hardart

El autómata es un concepto de restaurante desaparecido, pero en su día era una forma confiable de obtener una comida rápida y sabrosa. Sándwiches individuales, ensaladas, tartas y pasteles se veían detrás de pequeñas puertas de vidrio. Inserte algunas monedas de cinco centavos en la ranura, la puerta se abriría y el plato sería suyo. Horn and Hardart, que fue fundada en Filadelfia en 1888, fue el rey indiscutible del autómata durante sus años dorados desde la década de 1920 hasta la de 1950, con más de 150 ubicaciones en Filadelfia y más de 50 en Nueva York. Desafortunadamente, con el auge de la comida rápida en las décadas de 1960 y 1970, la cadena recibió un gran éxito y la ubicación final, en 42nd Street y Third Avenue en Nueva York, cerró en 1991.

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Hamburguesas de Gino

Fundada en 1957, Gino's fue la primera cadena en combinar comida rápida y deportes. Una creación del miembro del Salón de la Fama de la NFL, Gino Marchetti, la cadena fue un gran éxito y contó con Dom DeLuise en sus comerciales. En 1972 había más de 330 puntos de venta en todo el país, pero diez años después, Marriott compró la cadena y la fusionó con Roy Rogers.

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Bistec Charlie's

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Una cadena clásica de la ciudad de Nueva York, el primer Beefsteak Charlie's abrió en 1910, y su ubicación insignia en 50th Street entre Broadway y Eighth Avenue fue un gran éxito, sirviendo su sándwich de carne especial a generaciones de entusiastas de los deportes (tenía un tema de carreras de caballos) . En 1976, el restaurador Larry Ellman cambió el nombre de su cadena Steak & Brew a Beefsteak Charlie's, aparentemente después de darse cuenta de que el nombre nunca había sido registrado, y para 1984 había más de 60 ubicaciones a lo largo de la costa este, impulsadas por un `` todo lo que puedas ''. comer barra de ensaladas y cerveza ilimitada, vino, y sangría. En 1987, la cadena fue adquirida por Bombay Palace Restaurants, y cuando ese grupo se declaró en quiebra en 1989, solo 35 ubicaciones estaban abiertas y durante los siguientes 15 años los restaurantes restantes se redujeron a cero.

VIP

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Esta cadena de Salem, Oregón, fue una vez la cadena de restaurantes con sede en Oregón más grande, con más de 50 ubicaciones en el oeste de los Estados Unidos en su apogeo a principios de la década de 1980. Con la mayoría de las unidades ubicadas cerca de las autopistas, esta cadena era similar a Denny's, abierta las 24 horas y adoptando un enfoque de "cafetería". Sin embargo, a partir de 1984, la cadena comenzó a vender sus ubicaciones (más de la mitad a Denny's), y en 1989 se había vendido el último de los restaurantes.

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Bistec y cerveza

Esta creación de Norman Brinker, quien también nos dio Jack en la caja y Chile, no funcionó tan bien como sus otros inventos. Lanzado en Dallas en 1966, introdujo a Estados Unidos en la barra de ensaladas de autoservicio y tuvo éxito en sus primeros años (vender un filete de 8 onzas por $ 1.95 no dolió), y en 1976, cuando vendió la cadena a Pillsbury, había 109 restaurantes en 24 estados. Sin embargo, este fue el comienzo de un gran auge en la comida rápida informal y la cadena simplemente no pudo seguir el ritmo. Metromedia finalmente compró la marca y cerró las últimas 50 ubicaciones en 2009. Los derechos de la cadena fueron comprados por la empresa matriz de Bennigan's el año pasado, y un retorno triunfal es según se informa en las obras.

Niños

Ninguna discusión sobre la historia de la comida estadounidense está completa sin un reconocimiento importante del papel que desempeña Niños jugó en el desarrollo del restaurante como lo conocemos. Cuando abrió el primer Childs en 1889 en el centro de Nueva York, los restaurantes eran negocios de alto nivel como Delmonico's, o más mostradores de comida para todos y casas de ostras. Childs, con su énfasis en la comida de calidad y de bajo precio, el diseño inteligente, la higiene, el buen servicio y la expansión, preparó el escenario para una comida moderna. Childs fue una de las primeras cadenas de restaurantes nacionales, y cuando alcanzó su punto máximo en la década de 1930, había alrededor de 125 ubicaciones en docenas de mercados en todo el país. La mala gestión (incluido un impulso vegetariano mal concebido del cofundador William Childs) redujo ese número a 53 en 1950, y en 1960 fue absorbido por la Organización Riese, que también posee Dunkin Donuts, KFC, Pizza Hut, T.G.I. Viernesy la de Houlihan, y se eliminó por completo.

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Torre Blanca

Esta cadena temprana, que comenzó en Minneapolis en 1926 como un flagrante Castillo Blanco imitación (hasta las torretas falsas), abrió más de 120 ubicaciones antes de que White Castle los demandara a principios de la década de 1930. White Tower se conformó pagando a White Castle $ 82,000 y cambiando su apariencia a Art Deco. La cadena se mantuvo por un tiempo más, alcanzando su punto máximo en 230 ubicaciones en la década de 1950, antes de que la gente comenzara a alejarse de las áreas urbanas donde estaban ubicadas. El último cerró en Toledo en 2004.

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Chi-Chi

El primer restaurante mexicano de Chi-Chi abrió en el centro Minneapolis en 1975 y fue uno de los mejores restaurantes del año, recaudando 2 millones de dólares. La creación de los fundadores Marno McDermott y Max McGee había básicamente sin competencia en el Medio Oeste, y en 1986 se habían abierto 237 ubicaciones, con 42 abiertas solo en 1985. A partir de ahí, lamentablemente, todo fue cuesta abajo. Los intentos de expandirse a la ciudad de Nueva York, Nueva Inglaterra y el sur fracasaron, y el aumento de la competencia, combinado con el envejecimiento de los baby boomers fuera del objetivo demoníaco de la cadena y una disminución en el consumo de alcohol, significaron su perdición. Las ubicaciones cayeron a 144 en 2002, y un mes después de que Chi-Chi se declarara en bancarrota en 2003, las cebollas verdes servidas en un puesto de avanzada en el área de Pittsburgh partieron el mayor brote de hepatitis A en la historia de Estados Unidos, enfermando a 660 y matando al menos a cuatro. Los 65 restaurantes restantes cerraron al año siguiente, y hoy la marca existe en los Estados Unidos solo como un producto de salsa propiedad de Hormel, que obtuvo la licencia de su nombre. Curiosamente, todavía hay una docena de Chi-Chi's abiertos en Europa, nueve de ellos en Bélgica.

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Lum's

Esta cadena de puestos de perritos calientes fue fundado en Miami Beach en 1956 por la familia Pearlman, y en su apogeo había más de 400 ubicaciones en todo el país. El accesorio del sur de Florida, cuya marca registrada era perros calientes cocida al vapor en cerveza, tuvo tanto éxito, de hecho, que la empresa se hizo pública y compró el Caesars Palace en Las Vegas en 1969. La cadena fue comprada por Wienerwald en 1978, pero se extendió demasiado y se declaró en quiebra unos años más tarde.

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Tostadores Kenny Rogers

Si recuerdas mejor a Kenny Rogers Roasters de un clásico Seinfeld episodio, no estás solo. Esta cadena, que el cantante lanzó en 1991 junto con el magnate de KFC John Y. Brown, se expandió a 425 ubicaciones, pero el nombre de un cantante de country y un enfoque en asador de pollos no hizo que se destacara exactamente en un campo ya abarrotado, y quebró en 1998 después de ser comprado por Nathan's. Si bien solo hay un puesto de avanzada en EE. UU. Todavía en funcionamiento, en Ontario, California, le está yendo sorprendentemente bien en Asia, donde hay más de 100 ubicaciones.

Minnie Pearl

La leyenda de Grand Ole Opry, Minnie Pearl, puso su nombre en este pollo frito , que fue lanzada por el abogado de Nashville John Jay Hooker en 1966. La compañía salió a bolsa en 1968, y en el transcurso de los años siguientes se abrieron más de 500 ubicaciones y miles más fueron franquiciadas, aunque muchas de esas franquicias nunca vieron la luz del dia. Mientras rival KFC creció orgánicamente y se centró en la calidad y la consistencia, se abrieron tantos puestos avanzados de Minnie Pearl que no había dos recetas de pollo iguales, y la gente simplemente dejó de ir. Los inversores demandaron a la compañía después de que se vieron obligados a rehacer sus impuestos de 1968 para mostrar una pérdida de más de $ 1 millón, y la compañía cerró poco después.

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Howard Johnson

Howard Johnson's es sinónimo de comidas de los años 50 y 60. Fue lanzado por el propio Howard Johnson en la década de 1920 como fuente de refrescos y mostrador de almuerzo, y en 1954 había 400 puestos de avanzada en 32 estados. Una de las primeras grandes cadenas de restaurantes (con un menú creado nada menos que por Jacques Pepin), se hizo pública en 1961 con 605 restaurantes y 88 cabañas de motor, los cuales fueron elementos importantes que salpican el nuevo sistema de carreteras estadounidense que experimentó un crecimiento monumental durante este tiempo. La compañía alcanzó su punto máximo a mediados de la década de 1970, pero el negocio decayó después de eso. El modelo de negocio de servir comida prefabricada de alta calidad en comedores tradicionales perdió popularidad en medio del boom de las cadenas de comida rápida. como McDonald's, y después de muchos cambios en la propiedad a lo largo de los años, solo queda un restaurante de Howard Johnson, en Lake George, Nueva York.

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Sambo's

Cuando Sam Battistone y Newell F. Bohnett decidieron abrir un restaurante en Santa Bárbara en 1957, simplemente combinaron el nombre de Sam con el apellido de Bohnett, y así fue el de Sambo. Poco se dieron cuenta de cuántas personas se ofenderían por la supuesta conexión con el libro para niños políticamente incorrecto. Pequeño sambo negro especialmente después de que los restaurantes fueron decorados con escenas del libro. Independientemente de la asociación, el restaurante fue un gran éxito y había 1,117 ubicaciones en funcionamiento en su apogeo a principios de la década de 1980. Las finanzas de la empresa comenzaron a desmoronarse justo cuando se convirtió en un pararrayos por su insensible nombre, y su colapso fue épico. En 1983, 618 ubicaciones pasaron a llamarse Season's Friendly Eating, y poco después se vendieron algunos puestos de avanzada a Denny's y el resto simplemente cerró. Hoy solo queda todavía hay un Sambo por ahí, en santa Bárbara, California.

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Chef de hamburguesas

En 1958, se abrió una maravilla tecnológica de una cadena de restaurantes, con la capacidad de bombear hamburguesas más rápido que incluso McDonald's podría: 800 por hora, a través de una parrilla transportadora. Parecía la fórmula perfecta para el éxito, y la empresa matriz optimista de Burger Chef, General Equipment, abrió 1.200 puestos de avanzada en 1972, lo que la coloca solo detrás de los 1.600 de McDonald's. También fueron pioneros en el concepto de vender una comida para niños de una hamburguesa pequeña, papas fritas, bebida, postre y un juguete pequeño en 1973 (lo llamaron una "comida divertida"; McDonald's lo llamó un "Cajita Feliz" cuando "tomaron prestada" la idea seis años después). Pero fue la sobreexpansión lo que finalmente acabó con la empresa; en 1981, la compañía fue vendida a Hardee's, y nunca más se supo de ella.

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