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Receta de pan de cerveza integral


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Recuerda que el sabor del pan cambiará según el tipo de cerveza que uses. Es un gran pan para acompañar sopas y guisos.

664 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 200 g (7 oz) de harina común
  • 175 g (6 oz) de harina integral
  • 4 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 5 cucharadas de azúcar suave morena
  • 1 (330ml) lata o botella de cerveza

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 50min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrase ligeramente un molde para pan de 23x12 cm (9x5 pulgadas).
  2. En un tazón grande, combine la harina común, la harina integral, el polvo de hornear, la sal y el azúcar morena. Vierta la cerveza, revuelva hasta que se forme una masa firme. Puede ser necesario mezclar la masa con las manos. Coloque la masa en un molde para pan preparado.
  3. Hornee en horno precalentado durante 50 a 60 minutos, hasta que un palito de cóctel insertado en el centro del pan salga limpio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(701)

Reseñas en inglés (576)

Pan absolutamente hermoso, muy fácil de hacer y se mantuvo fresco, en papel de aluminio, durante más de una semana. ¡Muy recomendable! -10 de octubre de 2011

Se usó Erdinger Weisbier para el ingrediente de la cerveza. De él salió un regusto un poco más fuerte de lo que me hubiera gustado. Agradecería cualquier sugerencia sobre una cerveza ligera para usar. Aparte de eso, ¡este pan era hermoso! -20 de septiembre de 2009

Amo este pan. Es tan rápido y fácil y funciona con coberturas saladas o dulces. Agregué algunas semillas de girasol para una textura extra y su hermoso tostado con mantequilla y mermelada de frambuesa-26 de abril de 2011


Receta de pan integral con cerveza - Recetas


Una hogaza caliente y abundante de sabroso pan integral en aproximadamente una hora.

Hace dos días escribí una publicación sobre como hacer pan de cerveza casero. Desde entonces, varios de ustedes me han preguntado sobre la sustitución de harina de trigo integral por parte de la harina para todo uso en la receta. Como pensé que podría dedicar cinco minutos en nombre del pan & # 8212 y porque yo mismo estaba sintiendo curiosidad & # 8212, horneé esta barra de pan integral de cerveza hace un par de horas.

En lugar de las tres tazas de harina para todo uso (blanca) de la receta original, utilicé dos tazas de harina integral para todo uso y una taza de harina para todo uso. Ambos eran orgánicos. Las harinas orgánicas se hornean maravillosamente, no cuestan mucho más que las convencionales y son mejores tanto para usted como para el medio ambiente. Búscalos en los contenedores a granel en las tiendas de alimentos naturales e incluso en algunos supermercados.

Decidí no agregar hierbas ni queso a la mezcla básica. La masa era extremadamente espesa y pesada, así que mezclé 1/4 de taza (2 onzas / 60 ml) de agua junto con las 12 onzas de cerveza. Si no hubieran sido las nueve de la mañana, habría abierto una segunda botella de cerveza y me habría bebido el exceso.

A los pocos minutos de poner el pan en el horno, la cocina olía divina. Dejé enfriar el pan terminado 20 minutos antes de cortarlo, pero no fue fácil. Probé una rebanada tibia untada con mantequilla orgánica y quedé muy satisfecho con los resultados. Este pan tiene una textura agradable y es denso pero no demasiado pesado. Resistiría bien con un buen guiso o chile.

Volví a utilizar una botella de nuestra cerveza inglesa irlandesa elaborada en casa y el sabor de la cerveza se hizo patente. Creo que esta versión también quedaría bien untada con queso crema o queso de yogur con hierbas. Y después de inhalar su cálida pieza de prueba, Joe sugirió cubrir las rebanadas tostadas con salsa de salchicha. Este pan tiene serias posibilidades.

Receta de pan de cerveza integral casi demasiado fácil de Farmgirl Susan
Hace una hogaza

2 tazas de harina de trigo integral orgánica
1 taza de harina para todo uso orgánica
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo (¡asegúrate de que esté fresco!)
14 onzas de cerveza (o 12 onzas de cerveza y 2 onzas de agua)

Glaseado opcional: 1 huevo y 2 cucharaditas de agua, batido

Calentar el horno a 375 grados. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregue la cerveza lentamente y mezcle hasta que se combinen. La masa quedará espesa.

Unte en un molde para pan engrasado de 8 pulgadas (I amor mi Moldes para pan comerciales metálicos Chicago, que también son excelentes para hornear panes con levadura), cepille con el glaseado de huevo si lo desea y hornee hasta que esté dorado y un palillo clavado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.

Enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén y enfriar 10 minutos más. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

¿Todavía hambriento? Encontrará enlaces a todas mis recetas dulces y saladas Menos alboroto, más sabor en el Índice de recetas de tarifas de Farmgirl.


¿Qué necesitas para hacer este pan de cerveza?

  • Harina de pastelería trigo entero & # 8211 Esta es una harina de grano entero, por lo que es rica en nutrientes, pero la harina de pastelería tiene un contenido de proteína un poco más bajo que la harina normal, por lo que todavía tiene una textura suave.
  • Azúcar & # 8211 Use azúcar granulada para esta receta de pan para agregar un toque de dulzura.
  • Levadura en polvo & # 8211 Este es un pan rápido por lo que significa que no se requiere levadura. El polvo de hornear ayuda a que este pan suba, por lo que obtienes pan casero fresco más rápido.
  • Sal & # 8211 Siempre se necesita un poco de sal para ayudar a resaltar los sabores de este pan.
  • Cerveza & # 8211 Hice esto con Guinness, pero puedes usar cualquier tipo de cerveza que quieras. Las cervezas más oscuras te darán un sabor más sustancioso.

Receta de pan integral con cerveza - Recetas

En el día internacional de la cerveza no hay nada mejor que una rebanada de pan de cerveza recién hecho con un poco de mantequilla y queso. Me gusta mantener las cosas simples y simplemente hacer espuma con la mantequilla fresca cuando hago un pan delicioso en casa. Esta sencilla receta de Thermomix es muy fácil de adaptar y podría, en lugar de hornearla en una bandeja, también hornearla dentro de un horno holandés. Simplemente tome una olla de hierro fundido y caliéntela en el horno durante al menos 45 minutos. En lugar de dejar caer el pan en la bandeja, simplemente colóquelo dentro de la cacerola de hierro fundido caliente y cierre la tapa. Después de 15 minutos de horneado puedes abrir la tapa y terminarás con un pan súper sabroso y esponjoso.

Utilizo mis Thermi Servebowls para probar la masa porque actúan como un mini armario de fermentación y mantienen la temperatura muy estable para mi pan. Es muy fácil de usar y no tienes que preocuparte por colocar tu pan en un área cálida de la casa en un día frío.

Ingredientes

  • 330 g de cerveza rubia
  • 2 cucharaditas de levadura activa seca
  • 300 g de harina integral
  • 200 g de harina de pan blanco fuerte
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 cucharadita de melaza opcional

Instrucciones

Coloque la cerveza y la levadura en el tazón para mezclar. Cálido 2 minutos. / 37C / Velocidad 2.

Transfiera la masa a un recipiente para servir Thermi mediano y cubra con una tapa. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño durante 1-2 horas. Si no tiene un recipiente para servir Thermi, puede usar un tazón normal para mezclar y cubrirlo con un paño de cocina húmedo o un gorro de ducha.

Retire la masa del tazón y colóquela sobre una estera o superficie para hornear de silicona ligeramente enharinada.

Dale la forma de una ronda metiendo las esquinas, luego voltéala boca abajo y muévela entre tus manos hasta que tengas una forma redonda. Colóquelo con la costura hacia arriba en una canasta de fermentación de pan espolvoreada con harina. Cubrir con un paño de cocina o un gorro de ducha y dejar reposar hasta que haya vuelto a aumentar de tamaño en un tercio.

Mientras tanto, precaliente el horno a 250C / 230C Fan / Gas Mark 1. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o papel para hornear y reserve.


Receta de pan integral

Quiere subirse al carro de hornear su propio pan. No podría ser más fácil con esta sencilla receta de pan integral.

Esta receta de pan integral es una excelente introducción a la elaboración de pan para principiantes y rsquos. ¡No podría ser más fácil y ndash dos sencillos pasos, un amasado mínimo y solo una subida!

Si siempre ha estado nervioso por hacer su propio pan, ¡no lo esté! Es más fácil de lo que piensas. Como la mayoría de los horneados, debe ser preciso y seguir la receta con cuidado, pero debe obtener una hermosa hogaza casera que hará que su cocina huela de maravilla.

Debe tener harina de pan, no harina regular y, como la mayoría de los panes integrales, esta mezcla harinas de pan blanco e integrales fuertes para crear un pan que sea liviano y no demasiado denso.

Si no tiene una batidora eléctrica, la etapa dos se puede hacer a mano. Asegúrese de lavarse bien las manos de antemano y use una mano para mezclar la masa.


Receta de salmón ahumado con pan tostado de cerveza casera

Un entrante del día de Navidad debe marcar algunas casillas: debe ser un poco indulgente, debe prepararse fácilmente con mucha anticipación porque tiene mucho más para cocinar, debe ser liviano y fresco, y debe combinarse con un buen helado. vino blanco. Este es un plato así.

El pan de cerveza es muy fácil y ndash sin levadura en la receta significa que no hay un largo proceso de fermentación. ¡También se puede preparar en noviembre y congelar si lo desea!

Ingredientes

  • 80 g por persona de salmón ahumado de roble en rodajas ecológico de buena calidad
  • 2 manzanas rojas
  • 0.25 de un apio nabo crudo
  • 1 buena cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 barra de pan de cerveza (receta a continuación)
  • 2.8 oz por persona de salmón ahumado de roble en rodajas orgánico de buena calidad
  • 2 manzanas rojas
  • 0.25 de un apio nabo crudo
  • 1 buena cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 barra de pan de cerveza (receta a continuación)
  • 2.8 oz por persona de salmón ahumado de roble en rodajas orgánico de buena calidad
  • 2 manzanas rojas
  • 0.25 de un apio nabo crudo
  • 1 buena cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 barra de pan de cerveza (receta a continuación)
  • 450 g de harina integral molida a la piedra
  • 1.5 cucharadas de polvo de hornear
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 6 onzas líquidas de cerveza, mezcladas con 6 onzas líquidas de agua
  • 15.9 oz de harina integral molida a la piedra
  • 1.5 cucharadas de polvo de hornear
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 6 onzas líquidas de cerveza, mezcladas con 6 onzas líquidas de agua
  • 15.9 oz de harina integral molida a la piedra
  • 1.5 cucharadas de polvo de hornear
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 6 onzas líquidas de cerveza, mezcladas con 6 onzas líquidas de agua

Detalles

  • Cocina: inglés
  • Tipo de receta: Inicio
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Hora de cocinar: 45 minutos
  • Sirve: 8

Paso a paso

  1. Para hacer el pan, simplemente mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue toda la miel y suficiente cerveza y agua para hacer una masa húmeda.
  2. Vierta la mezcla en un molde para pan bien untado con mantequilla y alise la superficie. Hornee a unos 170 ° C durante unos 40-50 minutos.
  3. Coloque el pan en una rejilla y déjelo enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo y comerlo o tostarlo o congelarlo hasta que sea necesario.
  4. Preparación del remoulade de apio nabo: pele el trozo de apio nabo y luego córtelo en rodajas finas, lo más finas que pueda. Corta las rodajas en tiras finas; lo que buscas es una especie de palo de fósforo fino.
  5. Hervir una cacerola con agua y escaldar las tiras de apio nabo durante 30 segundos, luego retirarlas y enfriar en agua helada.
  6. Mientras el apio nabo se enfría, corte también la manzana en finas cerillas; no pele la manzana, ya que agrega color y textura a la piel.
  7. Escurrir y secar el apio nabo y colocar en un bol. Agrega la manzana, la cebolleta picada y la mostaza de grano.
  8. Agregue suficiente mayonesa para unir todo, similar a una ensalada de col.
  9. Mezclar bien: esto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 24 horas.
  10. El día: divida el salmón ahumado en 8 platos; colóquelo en forma de disco en el centro de cada plato para que no quede totalmente plano, sino ligeramente erizado.
  11. Coloque una generosa cucharada de remoulade de apio y manzana en el centro de cada porción de salmón ahumado.
  12. Sirva una rebanada de pan tostado de cerveza casera en el plato al lado del salmón, con mantequilla para servir.

Receta cortesía de vinos Cono Sur, quienes recomiendan sus 20 Barriles Sauvignon Blanc con este plato.

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¿Qué tipo de cerveza es mejor para el pan de cerveza?

Prácticamente cualquier cerveza está bien para usar en esta receta, pero me mantendría alejado de las cervezas con sabor a fruta o las cervezas que no se elaboran con el método tradicional.

Dependiendo del tipo de cerveza que use, su pan puede tener un sabor ligeramente diferente. Por ejemplo, las cervezas negras oscuras suelen tener un mayor contenido de azúcar, por lo que el pan tendrá un color más oscuro con un delicioso sabor redondeado y una miga de pan crujiente (el azúcar de la cerveza se caramelizará en la parte superior del pan).

Siempre asegúrese de que la cerveza esté al menos a temperatura ambiente (18-23C) antes de agregarla a la harina de pan. Si lo sacas directamente de la nevera hará demasiado frío y la levadura tardará una eternidad en empezar a actuar. Puede calentar fácilmente su cerveza en el microondas (hágalo solo un poco tibio).


Pan de Cerveza de Trigo Integral con Miel

Para un pan integral rápido y fácil sin amasar, este pan de masa es su respuesta. Enriquecido con un toque de miel, mantequilla y granos crujientes empapados en cerveza, es un pan excelente, ya sea natural o con mantequilla, para disfrutar junto con un plato de sopa o estofado.

Ingredientes

  • 1 taza (113 g) de mezcla de seis granos
  • 1 1/2 tazas (340 g) de cerveza
  • 2 1/2 tazas (283 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 5 cucharadas (71 g) de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 1/4 taza (85 g) de miel

Instrucciones

Combine la mezcla de seis granos y la cerveza en una taza medidora grande y déjela en remojo durante 2 horas o más.

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 "x 5".

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue 4 cucharadas de la mantequilla derretida, la miel y la mezcla de cerveza y granos, y revuelva hasta que estén bastante suaves algunos grumos pequeños estén bien.

Vierta la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior. Cepille con la cucharada restante de mantequilla derretida.

Hornee el pan durante 50 a 55 minutos, hasta que un palillo insertado aproximadamente 1/2 "en la parte superior del pan salga limpio, o con algunas migajas húmedas adheridas a él, un termómetro digital insertado en el centro del pan se registrará entre 195 ° F y 200 ° F.

Retira el pan del horno y después de 5 minutos colócalo en una rejilla para que se enfríe.

Espere hasta que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo.

Almacene herméticamente a temperatura ambiente durante varios días y congele para un almacenamiento más prolongado.


¡Pan de cerveza con solo 3 ingredientes!

El pan de cerveza ha sido una de mis recetas favoritas de pan fácil desde que un amigo de la universidad recién graduado me lo presentó hace años. Para él, un veinteañero sin mucha experiencia en la cocina que normalmente tenía cerveza a mano, era una receta fácil. También me gustó.

He horneado pan de cerveza de forma intermitente desde entonces, pero no lo había hecho durante un tiempo. Parecía una gran adición para nuestra cena hervida del Día de San Patricio en Nueva Inglaterra, ya que es un pan de soda rápido y fácil.

El alcohol en la cerveza se hornea cuando se cocina, pero el pan de cerveza sin lácteos no tiene que estar hecho con cerveza. El refresco de club o el agua mineral natural también funcionarían. Sin embargo, el pan tendrá un sabor diferente con cualquiera de esas sustituciones.

Si lo desea, puede agregar semillas de sésamo, semillas de amapola, aceitunas en rodajas, tocino desmenuzado, hierbas picadas, cualquier cosa que suene bien. También puede cepillar la parte superior con margarina derretida sin lácteos para darle más sabor y color.
¿No tienes harina leudante a la mano? ¡No hay problema! He incluido instrucciones para la harina leudante casera.


Pan Integral Sin Levadura

Este es el MEJOR pan sin levadura que he encontrado. Sabe muy bien, se mantiene bien unido y es muy rápido y fácil de hacer. La receta fue adaptada de una receta de pan de soda irlandés llamada Wheaten Bread que se encontró en un sitio web sin título. Copiado de www.Recipezaar

Este es el MEJOR pan sin levadura que he encontrado. Sabe muy bien, se mantiene bien unido y es muy rápido y fácil de hacer. La receta fue adaptada de una receta de pan de soda irlandés llamada Wheaten Bread que se encontró en un sitio web sin título.