Carne

Katsudon


Ingredientes para cocinar Katsudona

  1. Cerdo (filete) 300-400 gramos
  2. Huevos de gallina 5 uds.
  3. Harina de trigo premium 200 gramos
  4. Aceite vegetal 200 ml
  5. Pan rallado empanado 200 gramos
  6. Cebolla 1 cebolla mediana
  7. Puerro 1 tallo
  8. Azúcar (marrón) 1 cucharadita
  9. Salsa de Soja 200 ml
  10. ½ taza de caldo de pollo
  11. Mirin 3 cucharadas
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, arroz
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Sartén, Cocina, Cuchillo, Tabla de cortar, Utensilios para la salsa, Platos de masa, Batidor, Mazo para picar, Envoltura de alimentos

Cocinar Katsudona:

Paso 1: prepara la carne.

Enjuague bien el filete de cerdo con agua corriente y corte las fibras en trozos de aproximadamente 1 cm de espesor. El tamaño de los trozos es de aproximadamente 7x7 cm. Luego, a su vez, envuelva los trozos en una película adhesiva y rómpelos con un martillo por ambos lados. Nuestra tarea no es convertir la carne en carne picada, sino perforarla uniformemente en toda su superficie.

Paso 2: prepara la masa y saltea las chuletas.

En un tazón separado, rompa 2 huevos y bátalos bien con un batidor. Ponemos la sartén al fuego y le echamos un poco de aceite vegetal. Tan pronto como la sartén se caliente, tome el trozo de carne batido, póngale sal y pimienta (al gusto), enróllelo por ambos lados en la harina, sumérjalo en la masa, espolvoree el pan rallado y póngalo en una sartén caliente. Freír las chuletas durante unos 5 minutos por cada lado. Así que hazlo con todas las chuletas. Pon las chuletas terminadas a un lado. Para katsudona, solo necesitamos tres chuletas, si resultó más, puede usar el extra para otro plato.

Paso 3: cocina el arroz en japonés.

Arroz dos veces, o incluso tres veces, hasta que el agua se aclare. Ponga el arroz en una cacerola, vierta aproximadamente 1-1.5 vasos de agua y encienda un fuego grande. Tan pronto como el agua comience a hervir, reducimos el calor al mínimo, cubrimos con una tapa y cocinamos por 15 minutos. Después de 15 minutos, apague el fuego y no abra la tapa por otros 10 minutos. Mientras el arroz se cocina, pique finamente un montón de cebollas verdes. Volvemos a poner la sartén al fuego, ponemos mantequilla, esperamos hasta que esté caliente y freímos la cebolla picada. Cuando la cebolla está ligeramente frita (aproximadamente 2 minutos), metemos dos huevos en la sartén y los batimos directamente en la sartén con un batidor (puede usar una cuchara). Nuestro objetivo son las rodajas de huevos fritos con cebolla verde frita. Luego, agregue el arroz de la sartén a la sartén (reduzca el fuego al mínimo), vierta la salsa de soja (100 ml) y mezcle bien. Cubra con una sartén y espere otros 5-7 minutos. Básicamente, el arroz está listo en japonés. Adelante

Paso 4: prepara la salsa.

Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas lo más finamente posible. Estoy de acuerdo: el procedimiento para cortar la cebolla no es muy agradable, pero el resultado lo vale. Cuanto más fino corte, mejor. Enjuague el puerro y pique fina y finamente. En una cacerola separada vertimos caldo de pollo, mirin, 3 cucharadas de salsa de soja. Agregue cebollas y puerros picados, luego ponga azúcar morena (al gusto, lo principal es que el azúcar neutraliza la salinidad de la salsa de soja). Pon la cacerola al fuego y hierve 5-6 minutos. Retirar del fuego.

Paso 5: servir a la mesa.

Ponga el arroz en un plato, encima hay chuletas de cerdo, que se vierten con salsa recién preparada. Todo, katsudon está listo, servimos a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - la carne de cerdo se puede reemplazar con carne de res o pollo. Esto no distorsionará el sabor clásico del plato.

- - Como opción, puede tomar chuletas de cerdo preparadas. Vendido en cualquier tienda o supermercado.

- - Mirin se puede reemplazar con vino blanco seco, la dosis es la misma.