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Receta de sopa de curry verde tailandés


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Esta sopa tailandesa de curry verde está repleta de calabacines, champiñones y verduras y está aromatizada con pasta de curry verde, hierba de limón y jengibre fresco. Para una opción no vegetariana, agregue las sobras de pollo cocido.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 tallo de limoncillo, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de curry verde tailandés
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de chile triturado
  • 475ml de caldo de verduras
  • 120 ml de agua
  • 2 calabacines medianos, cortados en tiras
  • 100 g de champiñones en rodajas
  • 100g de sarna tout
  • 75 g de pak choi, picado
  • 40g de cebolletas, cortadas en cubitos
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 25 g de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Listo en: 45min

  1. Calienta una cacerola a fuego medio. Agregue aceite de coco, hierba de limón, pasta de curry verde, ajo, jengibre y hojuelas de chile. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
  2. Agrega caldo y agua a la cacerola con la mezcla de limoncillo; llevar a hervir. Agregue las cintas de calabacín, los champiñones, los guisantes, el pak choi, las cebolletas y el jugo de lima. Cocine hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
  3. Sazone la sopa con sal y pimienta. Agregue cilantro fresco y ajuste el condimento si es necesario; cucharón en tazones.

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Curry verde tailandés

Curry verde tailandés en 30 minutos elaborado por refrescando pasta de curry comprada en la tienda O con un pasta de curry verde casera! Sea cual sea el camino que elija, el paso esencial para hacer un curry verde realmente bueno es freír la pasta de curry.

Haz esto con pollo o incluso completamente sin carne. Con una salsa así de buena, puedes ponerle cualquier cosa & # 8211 ¡y tendrá un sabor increíble!


Cómo hacer sopa de pollo al curry verde tailandés:

Como siempre, me resulta mucho más fácil comenzar a preparar todas las verduras de antemano. Adelante, pica el ajo y el jengibre. Corta los champiñones, corta el brócoli en floretes y luego córtalos por la mitad (¡para hacerlos más pequeños!) Y finalmente, corta las cebollas verdes y el cilantro en dados. ¡Uf! 5 minutos después, ¡hemos terminado! Por último, corte la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada.

En una olla grande o en un horno holandés, agregué una cucharada de aceite de oliva y puse el ojo de la estufa a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la pechuga de pollo y sazone con una gran pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido (tarda unos 5 minutos más o menos). Una vez que esté todo listo, agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que esté fragante & # 8211 aproximadamente 1 minuto. A continuación, agregue la pasta de curry verde tailandés. Asegúrate de incorporarlo en el lugar donde básicamente cubre el pollo. Agregue su salsa de pescado también y trate de no enloquecer como lo hice yo porque, de hecho, huele a SALSA DE PESCADO. Cocine eso por un minuto más o menos.

A esa mezcla, agregue la lata de leche de coco COMPLETA y caldo de pollo. Agregue sal y pimienta al gusto y luego hierva.

Deje que hierva durante aproximadamente 1 minuto y luego reduzca el fuego a bajo / cocine a fuego lento. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos. A la mitad de la cocción a fuego lento, agregue el brócoli y los champiñones. Se cocinarán en el caldo. Cuando a la sopa solo le queden un par de minutos de tiempo de cocción a fuego lento, agregue el cilantro picado y las cebollas verdes y un chorrito de lima.

A partir de ahí, como siempre, pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Y ENTONCES & # 8217S HECHO!

Finalmente estás listo para tomar un gran plato de sopa nutritiva que hará que tu cuerpo y tu corazón se sientan bien al mismo tiempo. ¡Tan cálido, acogedor y delicioso! ¡Bebe y disfruta!

Sustituciones de la sopa de pollo al curry verde tailandés:

Para hacer vegetariano / vegano: Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Sáltate la salsa de pescado y deshazte del pollo. ¡Agregue verduras adicionales si lo desea!

Para un poco más de delicia: ¡Agregue arroz o fideos de arroz! Con arroz blanco, agregue la sopa al comienzo del tiempo de cocción a fuego lento. Cocine hasta que el arroz esté listo. Con los fideos de arroz, recomendaría cocinarlos por separado y luego agregarlos a la sopa una vez que esté hirviendo a fuego lento y listo para disfrutar en un tazón.

¿Disfrutas esta receta? ¡Aquí algunas más que te pueden gustar!

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Ver también:

  • Nuestra receta casera de pasta de curry verde
  • Leer más sobre el curry tailandés y las diferentes variedades en Tailandia
  • Una receta de curry verde con pollo

La receta y las imágenes se reproducen de Popular Thai Cuisine y se utilizan con permiso de Sangdad Publications. 'Cocina popular tailandesa' está disponible para su compra en nuestra sección de libros de cocina.


Comentarios sobre esta receta de curry verde: Finalmente logré saciar mi antojo por el curry verde tailandés anoche cocinándolo yo mismo usando la receta que encontré en el Templo de Thai. ¡Fue asombroso! Era espeso, picante y lo más importante de todo, verde. En algunos lugares, he visto que el curry verde no era verde, sino amarillo. Extraño, ¿no crees? De todos modos, el curry fue un éxito y fue aprobado por todos. (Fuente: Blog Oh Look, Krill!)

Preparar su propia pasta de curry para un curry tailandés realmente sabroso requiere mucho tiempo y no siempre es posible. Entonces, si necesita su curry con prisa y no desea comprometer el sabor, le recomendamos nuestra pasta de curry verde de la marca Nittaya ya preparada.

Nittaya es una alternativa rápida y sencilla: es la pasta de curry mejor preparada que hemos probado y, como compañero amante del curry, estamos seguros de que estará de acuerdo.


Cómo hacer una sopa tailandesa de mariscos con curry verde y coco

¡Y esta receta está lista para variaciones!

Se puede utilizar cualquier tipo de marisco. Usa lo que quieras.

Del mismo modo, juegue con la proporción de caldo de pescado y leche de coco. Encuentro que una proporción de 1: 1 es bastante buena, pero a veces prefiero más sabor a coco y agrego menos caldo de pescado. ¡A veces necesitas experimentar para encontrar lo que te gusta!

Finalmente, solo una advertencia. El curry verde suele ser muy picante, así que agregue solo una pequeña cantidad para comenzar. Agregar un poco de azúcar orgánica al final puede ayudar a equilibrar la especia. También puede sustituirlo por otro curry tailandés menos picante, como una pasta de curry rojo o una pasta de curry amarillo. La mayoría de las tiendas naturistas estadounidenses ahora venden algunos tipos de pastas de curry tailandés como Thai Kitchen y Maesri.


Sopa de espinacas al curry verde tailandés

¿Sabes cómo a veces puedes saber que algo está lleno de nutrientes solo por su sabor? Y no lo digo de mala manera, como esas bebidas nutritivas de proteínas que en realidad son solo vitaminas en polvo disfrazadas de batido (no engañes a nadie, agítalo), me refiero a algo que sabe increíble, pero sabes que estás haciendo algo bueno para tu cuerpo. al mismo tiempo. Como esta sopa de espinacas y ndash, te sientes virtuoso desde el primer bocado. De hecho, está tan lleno de espinacas que si lo espesas un poco, incluso podrías servirlo más como un curry con un poco de arroz, en lugar de como una sopa.

Ahora, no me malinterpretes, esta sopa también es un poco indulgente. Es realmente rico y cremoso (¡leche de coco al rescate de nuevo! Definitivamente ayudando a reducir mis antojos de lácteos), pero me perdonaré por eso, porque estaba muy bueno. Y me encanta recordarme a mí mismo que necesita grasa en su dieta y, por lo tanto, también debemos necesitar leche de coco y hellip, ¿verdad? Mucha, mucha leche de coco deliciosa.

Por supuesto, si quieres aligerar un poco esta sopa, en primer lugar, ¿quién eres y qué estás haciendo aquí? Y en segundo lugar, siempre puedes alterar la proporción de leche de coco: caldo un poco. Ganó un sabor tan lujoso, pero aún así será sabroso.

Por lo general, me quedo con el curry rojo tailandés (ver: sopa de fideos con curry rojo tailandés de berenjena y camote rojo), por lo que esta versión verde fue un cambio agradable. Tiene un sabor un poco más suave que la pasta de curry rojo, por lo que combinó tan bien con la espinaca de sabor suave en esta sopa.

Asegúrate de encontrar una pasta de curry vegetariana, por cierto, muchas de ellas contienen salsa de pescado. Utilizo la propia marca Asda & rsquos, pero estoy seguro de que también hay otras disponibles.


Sopa de curry verde tailandés con espinacas (Paleo, vegana)

Después de un largo invierno, una dosis de esta gloriosa sopa verde es justo lo que hará que sus papilas gustativas se pongan firmes. Es a la vez sedoso y reconfortante, pero con un calor fresco y vigoroso que despertará tu paladar y, afortunadamente, no podría ser más fácil de combinar. La combinación perfecta de comida rápida y comida para sentirse bien.

Con su vivo color verde, seguramente ahuyentará a los azules del final del invierno hasta que llegue oficialmente la primavera.

Hacer la sopa es un asunto sencillo, ya que se construye sin esfuerzo alrededor de los ya vibrantes sabores de limoncillo, jengibre y chile verde que se encuentran en la pasta de curry verde tailandés comprada en la tienda. Por supuesto, puede hacer la suya propia si tiene tiempo o si lo desea, pero las cosas compradas en la tienda tienen un montón de sabor ardiente y hacen de esta receta una maravillosa opción entre semana.

El color verde intenso proviene de las espinacas, y un montículo colmado entra en la olla junto con más ajo y jengibre para burbujear hasta que estén tiernos. La leche de coco que hace que la sopa sea lujosamente sedosa mientras que calma el calor lo suficiente para hacerla picante de una manera vigorizante, que no prende fuego a tu boca. Luego se hace puré con la mitad de la sopa para agregar cuerpo extra y una textura aterciopelada.

El resultado es una sopa ligera, nutritiva e inmensamente satisfactoria que está lista en menos de 30 minutos. Su picante calor te atraviesa con cada cucharada, calentándote desde adentro hacia afuera un cuenco de comodidad acogedora.


Ingredientes

Paso 1

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, sazone con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente y comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo y raspando el fondo de la sartén constantemente, hasta que la pasta esté fragante y ligeramente oscurecida y la mezcla comience a adherirse a la sartén, aproximadamente 3 minutos.

Paso 2

Revuelva la batata y las lentejas en la mezcla de cebolla, luego agregue el caldo y 1 cucharadita. Diamond Crystal o ½ cucharadita. Sal kosher de Morton y déjelo hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén bien cocidas y las lentejas estén tiernas pero no blandas, de 20 a 25 minutos.

Paso 3

Agregue la leche de coco a la sopa y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue las espinacas y la salsa de pescado y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Pruebe la sopa y sazone con más sal y / o salsa de pescado si es necesario.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones y cubra con cilantro. Sirve con rodajas de lima.

¿Cómo calificaría la sopa de lentejas al curry verde?

Esto fue tan delicioso. No tenía ganas de ir de compras al supermercado, así que hice las siguientes sustituciones y aún así fue delicioso. ¡Definitivamente intentaré esto nuevamente cuando pueda preparar más y hacer la versión de pasta de curry verde! Cambié en pasta de curry rojo en lugar de verde, papas rojas en lugar de dulce, col rizada en lugar de espinacas y agregué algunos guisantes picados que conseguí en el mercado de agricultores y # x27s.

Hice esto anoche y fue excelente. Definitivamente lo haré de nuevo. Mi única nota es que tomó el doble de tiempo para ablandar las lentejas. La próxima vez, planeo remojar las lentejas antes de cocinarlas. Servido con naan con mantequilla. Ganador.

Muy muy facil, muy muy bien. ¡Seguí la receta a la perfección y salió perfecto! Vi un comentario anterior en el que alguien agregó albóndigas de pavo y parece que sería una adición increíble.

Esta receta estuvo deliciosa. Muy sabroso con poco esfuerzo. Lo duplicamos y tuvimos las sobras durante varias noches.

Esto fue sobresaliente. Usé pollo casero que tenía en el congelador y estofé un poco de col rizada (no tenía espinacas) para agregar. Teníamos un ñame japonés, así que lo usé (¿quizás un poco más dulce que una batata normal?). ¡Ya estoy pensando en el almuerzo de mañana! Una nota sobre el nivel de especias: usé 1/8 de taza en lugar de 1/4 de taza de curry verde y fue perfecto para mí, pero casi demasiado picante para mi esposo. Comience con menos de lo que cree que necesita, siempre puede agregar más.

Sencillo y delicioso. Una vez que todo está picado, realmente no podría ser más fácil. Definitivamente entrando en la rotación. ¡Gracias, Chaey!

ESTO VALE LA PENA. Estaba preocupado por las críticas favorables, especialmente "no debería & # x27t ser tan bueno por lo fácil que es hacer que & quot, PERO ES & # x27S VERDADERO !! Soy alérgico al coco, así que lo sustituí por la crema espesa y toda la familia la disfrutó. Mi papá, que es un gran comedor de carne, no podía creer que fuera vegetariano. Las piezas clave de esta receta son la pasta de curry verde y las texturas de los tallos de cilantro y las lentejas son un poco crujientes. ¡Es la perfección!

¡Gracias por esto! Gran sabor el día e incluso mejor al día siguiente. Nos encantó.

Sigo pensando en este al día siguiente. Tan bueno. Agregué 1/2 coliflor, ¡incluso podría usar una batata grande!

Esto fue asombroso. La batata estaba perfecta con la especia del curry. Lo hice casi exactamente como está escrito: agregué más ajo porque nos encanta el ajo.

Yum, me encantó esto. Realmente fácil de hacer y muy sabroso. Usé pasta de curry rojo en lugar de verde (y un poco menos que la receta). Y reemplazó las espinacas con remolacha plateada. Definitivamente lo volveré a hacer.

¡Impresionante! He estado haciendo esto semanalmente sin cambios.

Lo hice anoche con la pasta de curry verde tailandés cortada por la mitad (1/8 taza en lugar de 1/4). Todavía estaba MUY demasiado picante para mi esposa y para mí, ella no podía comerlo. Esta noche trataré de curar las sobras con leche de coco agregada y servirlas con quinua o arroz, pero si intento esto de nuevo, usaré muy poca pasta de curry verde, 1 cucharada como máximo.

Esta fue una deliciosa comida vegetariana para hacer. ¡Gracias!

Lectores de reseñas, no me odien. Hice muchos cambios en la receta, ¡pero me encantó! Como dijo alguien más, esta receta es una plantilla increíble para una sopa de lentejas al curry. Usé esto como una forma de deshacerme de un montón de probabilidades y finalidades aleatorias que tenía en el refrigerador. Lo que cambié: usé una tonelada de curry en polvo en lugar de pasta de curry, dupliqué el ajo y el jengibre, agregué un pimiento anaheim, sustituí la batata por calabaza moscada y agregué un poco de calabacín. De lo contrario, utilicé todo lo demás que figura en la receta y salió muy bien. Definitivamente, hacer esto con regularidad (y usaré todas las verduras al azar que tenga) como parte de mi rotación de sopa.


RAMEN DE CURRY VERDE TAILANDÉS PICANTE

Se piensa mucho en una comida reconfortante; por lo general, el ingrediente secreto es amor y un poco de tiempo, una pizca de paciencia con la cantidad justa de gracia y moderación. Te apegas a tu intuición y te mantienes dentro de los límites y con el toque correcto de sal, encuentras ese equilibrio relajante que perdurará en los corazones durante los próximos años.

Este es uno de esos platos.

Ahora no soy tailandés, pero tengo una ávida adicción a su comida: las especias atrevidas, los chiles picantes, templados con leche de coco y cubiertos con hierbas frescas, es lo que nuestros paladares piden. Mientras Collin y yo nos esforzamos por comer más comidas vegetarianas y sin gluten este año, me encuentro volviendo a la comida asiática en busca de ideas y he disfrutado cada minuto.

Usé algunas zanahorias arcoíris que cultivamos en el jardín como la "estrella" del curry y, como resultado, las corté en trozos generosos para que fueran más sabrosas al servirlas. También los agregué más adelante en el proceso de cocción para que la carne no se desintegrara en el curry (a menos que disfrutes de verduras suaves, las prefiero solo al dente).

Para ahorrar tiempo, usé una pasta de curry prefabricada y agregué un par de mis propias especias para hacer que los sabores fueran más audaces (y más picantes) y usé fideos ramen frescos, ya que contenían menos conservantes y colorantes. También puede usar una variedad de verduras: las papas, los pimientos e incluso la calabaza funcionan bien. Usé hongos ostra, zanahorias y cebollas.

CURRY VERDE TAILANDÉS RAMEN

  • 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de maní
  • Pasta de curry verde (utilicé pasta de curry verde tailandés gourmet casero asiático)
  • 4 chiles verdes tailandeses pequeños, O sustituya de 1 a 2 chiles jalapeños
  • 1/2 taza de chalota O cebolla morada, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 trozos de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar, rallados
  • 1 tallo de limoncillo fresco, picado O 3 cucharadas. hierba de limón preparada congelada o embotellada
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas. salsa de pescado
  • 3 cucharaditas azúcar morena
  • 2 cucharadas. jugo de lima
  • sal al gusto
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos grandes
  • 2 tazas de zanahorias, cortadas en cubitos grandes
  • 2 tazas de hongos ostra, cortados en cubitos grandes
  • 1/2 lata de leche de coco
  • 1/2 lata de agua
  • 2 hojas de lima kaffir O sustituya por 1 cucharadita. ralladura de lima rallada
  • 1 paquete de ramen japonés fresco O sustituto de ramen seco
  • 1 taza de brotes de soja, lavados
  • 2 rábanos, lavados y en rodajas finas
  • 1/2 taza de cebolla morada, finamente rebanada
  • Un puñado generoso de albahaca tailandesa fresca y cilantro, lavados y secados
  1. Coloque una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y revuelva, luego agregue la pasta de curry, los chiles, las chalotas, el ajo, el jengibre y la hierba de limón y la cebolla picada. Saltee hasta que esté fragante, unos 2-3 minutos. Agrega la leche de coco y el agua. Lleve el curry a ebullición y reduzca a fuego lento.
  2. Agrega las zanahorias. Tape y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.
  3. Mientras tanto, hierva una olla mediana con agua. Esta será tu agua de cocción para el ramen.
  4. Coloque el ramen en agua hirviendo y afloje los fideos, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente. Cocine hasta que esté al dente, escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
  5. Agregue hongos ostra, hojas / ralladura de lima, pimienta blanca y azúcar morena al curry, revolviendo bien para incorporar. Cocine a fuego lento otros 5-10 minutos y agregue la salsa de pescado y el jugo de limón.
  6. Sal al gusto y ajusta los sabores a tu gusto: agrega más salsa de pescado para hacerlo más salado, más azúcar para darle dulzor, lima para el ácido y, si es demasiado picante, puedes templarlo con más leche de coco.
  7. Coloque el ramen en el curry y apague el fuego. Dividir en tazones y decorar con hierbas frescas, brotes de soja y rábano picado.

****** Siéntase libre de agregar otros ingredientes como pimientos morrones, tofu, calabaza o batatas. Y puede agregar fácilmente carnes a este curry como pollo, ternera o camarones.

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