Bocadillos

Forshmak de arenque "festivo"


Ingredientes para la preparación de forstmak de arenque "Festivo"

Ingredientes para la preparación de forstmak de arenque "Festivo":

  1. Arenque salado 2 piezas (o filete de arenque - 300 gr.)
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Ajo 3 dientes
  4. Manzana (preferiblemente con sabor agrio) 1 pc.
  5. Mantequilla 100 gr.
  6. Huevo de gallina 1 pc.
  7. Cilantro 1 cucharadita
  8. Jengibre molido 2 pizcas
  9. Sal al gusto

Para servir:

  1. Pan integral 1 rollo
  2. Eneldo 1 manojo
  3. Limón 1 pc.
  4. Caviar rojo 100 gr.
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, picadora de carne o licuadora, tazón, cazuela, plato grande

Cocinar forshmak de arenque "festivo":

Paso 1: corta el arenque.

Si desea cocinar carne picada rápidamente, lo mejor es usar un filete de arenque pelado para ello. En este caso, ahorrará mucho tiempo en la limpieza del pescado. El filete simplemente debe lavarse en agua y cortarse en cubos medianos. Si decides usar arenque para cocinar, primero debes limpiarlo. Por lo tanto, lavamos el arenque en agua, luego lo colocamos en una tabla de cortar especial (diseñada para peces). Si no tiene uno, puede tomar cualquier tabla improvisada y envolverla con una bolsa de plástico densa y limpia (la limpiaremos por dentro). En este caso, el olor a arenque salado no satura demasiado el tablero y será más fácil lavarlo después. Inicialmente, cortamos la cabeza, la cola y las aletas con un cuchillo afilado. A continuación, abra con cuidado el vientre del pez, del cual obtenemos todo el interior. Una vez más, lavamos el pescado tanto por fuera como por dentro. Desde el lado de la cresta del arenque, hacemos una incisión poco profunda a lo largo de toda la longitud del pez. Los dedos dividen aún más el pescado en dos mitades. Eliminamos la cresta y todos los huesos. Esto se puede hacer con ambas manos y pinzas de cocina. Sentimos toda la carne del arenque para que no quede un solo hueso en el filete. Lo último que necesita para quitar la piel del pescado. Para hacer esto, agarre un borde de la piel, más como una película, y tire suavemente, retirándolo de toda la superficie. Si es necesario, se puede hacer palanca con el extremo afilado del cuchillo. Después de todas estas manipulaciones, el filete se lava nuevamente y se corta en cubos de 1x1 cm sobre una superficie limpia.

Paso 2: prepara otros ingredientes.

Primero necesitas huevo duro. Para hacer esto, recogemos agua en una sartén para que cubra el huevo por completo. Lo ponemos a fuego lento y agregamos una pizca de sal para que la cáscara no se agriete al cocinar. Cocine durante 7-10 minutos, luego enfríe el huevo terminado con agua fría. Después lo limpiamos de la cáscara y lo cortamos en cubos medianos. Las cebollas y los ajos se pelan, se lavan bien en agua y se cortan en rodajas. Una manzana, preferiblemente con un sabor agrio, se lava en agua, después de lo cual pelamos la cáscara de ella. Córtalo en 2 mitades, corta el núcleo con semillas y corta las partes restantes en varias partes.

Paso 3: cocinar el picadillo.

Para preparar una carne picada, necesitamos una picadora de carne o una licuadora. Además, es adecuado un mezclador con la boquilla adecuada o un procesador de alimentos. Cargamos el filete de arenque triturado, la cebolla, el ajo, la manzana, el huevo en el recipiente y trituramos cuidadosamente estos ingredientes. Si está utilizando una picadora de carne, es recomendable omitir la masa varias veces. Por lo tanto, el foreshmak resultará aún más aireado y ligero. Luego, prueba la masa en la sal. Si el arenque se usó originalmente ligeramente salado, entonces tal vez el plato deba ser ligeramente salado. Si el nivel de salinidad es suficiente, entonces no vale la pena hacerlo. El último paso es agregar cilantro y jengibre y mantequilla en cubitos a temperatura ambiente (para que se ablande). Por lo tanto, debe retirarse del refrigerador con anticipación. Moler nuevamente y mezclar los ingredientes. El resultado es una pasta de aceite aireada: esta es la carne picada. Para que alcance la consistencia deseada y esté lista para usar, debe enviarse al refrigerador por 30 minutos.

Paso 4: cocinar un aperitivo festivo forshmak.

Cortar el pan integral en trozos. Luego, corte cada pieza por la mitad a lo largo u oblicuamente. En un caso, obtenemos rectángulos de pan, y en el otro, triángulos. Puede hacer tostadas con pan, es decir, freírlo ligeramente o usarlo como refrigerio fresco sin procesarlo. Con la ayuda de una cucharadita (o dos, si es más conveniente para usted) formamos portaobjetos de prepucio frío y los ponemos en trozos de pan. Adorne con una pequeña lámina de caviar rojo, una ramita de verduras y una cuarta parte de una rodaja de limón.

Paso 5: Sirve el picadillo festivo de arenque.

Ponemos el aperitivo en un plato grande y lo servimos en la mesa. Tales sándwiches son una gran adición al alcohol y reemplazan bien la porción estándar de pescado salado. Puede excluir por completo el caviar rojo y usar dicho plato con más frecuencia en su dieta. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El aperitivo Forshmak combina bien con un té negro fuerte. Fue de esta forma que se sirvió el plato clásico.

- - Forshmak también se puede servir no en forma de sándwiches, sino por separado en un plato o en un tazón. En este caso, asegúrese de servir cuchillos de mesa como electrodomésticos para que su hogar o invitados puedan untar el bocadillo con pan o tostadas.

- - Forshmak también va muy bien con panqueques. Puede servir por separado, o puede distribuir el aperitivo entre los panqueques y envolverlos con un sobre. También puedes decorar el plato con hierbas y granos de caviar rojo.